深水埗整個區都滿佈食店，要搵食，買便宜的東西，”其實唔難”。單在福榮街，食肆已經是佔據了一大段路。加上新年期間的桂林夜市，簡直使整個區化身為食城。（說來不知道夜市這個傳統，今年會否被食環署針對性取締呢？）
這次要介紹的是位於西九龍中心對面的混亂拉麵。在深水埗咖哩的旁邊，毫不起眼的店面，只有著鮮黃色的招牌，彷彿在向路人招手。兩個人的拉麵選擇，進入店面，有著兩個大的陳例冰櫃，展示著各款的外賣半製成拉麵。那些都是加熱後放湯即成的拉麵，以五十多元的價位作招徠。
剛好店內沒有座位，店員吩咐我們在門外的長櫈等待一會，卻又令我們發現有趣的事情。門外有六項的守則，其中有一項很是有趣，意思大概是- 正等待女友的不可以吃，是大概要食客們都該用心享受食物，不要趕忙完成整個拉麵吧。
點餐紙上，與普遍的拉麵店相似，都有著六款的選擇，其中有一款是問號，應該是本月精選似的吧。我倆分別點了全部入(雜錦)和玉子拉麵，一個要粗一個要中幼麵。
有趣的是拉麵可以無料加倍的芽菜，肥膏和蒜泥。我選了全部都一倍入，原因是因為台頭上有著警告的字句，歡迎挑戰三倍入，並說道很多
人都不能吃畢，因此不大吃的我也不敢太勇敢去嘗試。
在吧台坐，最令人享受的是可以看到店員為客人準備的過程。這間店的店員都很有節奏的去準備每碗拉麵，手一下一下的打著材料，不消一會，拉麵已經端到案頭。拉麵的外表其實都不怎麼混亂吧！都是很多的拉麵和芽菜在底，分開兩半的溏心雞蛋，還有一塊塊立方體的肥膏，和一大堆的粟米，份量也算很大。
不太喜歡芽菜的我，反而對這碗麵的芽菜沒太多的反感。原因在於湯底的味道吧! 吃得出不是太咸，而且是有濃湯的味道。還記得上次在大圍有一間拉麵店麵是十分美味，但湯底是重口味得喝過7杯水也未能沖淡。說回這拉麵，粗麵的口感活像是烏冬一樣，闊闆長長的麵條很有嚼勁。溏心蛋中很流心，熟的程度剛好。豚肉薄切的放左麵上，肉質偏肥，但也算是口感之作。而另一個玉子拉麵，材料大致相同，只是缺少了一點針菜，而幼的拉麵麵條像米線的粗度，麵質與粗的大致相同。
吃畢整個拉麵，得出的結論是來這店的是食其gimmick，而單就拉麵而言就不怎樣特別了。間中可以一試，但誠言，以其價位，可以在中環等地吃到更出色，更令人難忘的拉麵了。
羊年在即，<揀飲．簡食記>祝大家羊年進步，笑口常開！
推介程度: ★★
用餐時段: 晚餐
消費: 每人平均90元
地址: 深水埗欽州街52至54號平安大廈地下
用餐時段: 晚餐
消費: 每人平均90元
地址: 深水埗欽州街52至54號平安大廈地下
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