[鑽石山/ 中式/ 福建菜/ 晚餐] 莆田.新嚐

打著來自新加波的福建菜為旗號的莆田,由半年前在鑽石山站的廣告箱得悉其開業試食活動後,眨眼間已在香港有了三間分店,雖則近水樓台,離家距離甚近,但仍然未有機會去一嚐其真味。這天晚上,恰有機會,我們倆口子便選了這裡一試究竟。

店子內陳設一目了然,是中式酒樓的桌椅,有點像是稻香旗下潮樓的裝潢。由於座位也頗多的關係,我倆即使在7點鐘晚飯時間,不用等位也能即時入座。

拿起餐牌,厚厚的,而且食品的相片也下過不少功夫,十分精美。食品的種類亦很多,除了一些基本的麵食之外,前菜與湯類亦不缺少。當中,還有210人的套餐,2人餐包括三道菜餚(水晶豬蹄凍/蒸煮黃花魚/自家製滑豆腐),一碗湯羹(紫菜蟹肉豆腐),一道主食(莆田滷麵,可選)和甜品兩客(琵琶川貝凍糕),價錢方面,則盛惠368元。留意的時,這店子會提供餐前的小吃,是南乳花生,會另收8元的芥費。

首先第一道來的是水晶豬蹄凍。豬蹄連著脂肪,被切成小粒,晶體彈彈的,狀甚有趣。用筷子夾也要萬二分小心,因為極為滑手,一不小心便會掉在台上,然後付之流水。咬下去,凍凍的感覺,並不感到肥膩,相反是感覺彈牙,加上其伴碟的醬料,是很好的頭盤,打開了胃口之門,和享受的序幕。

隨即到來的是蒸煮黃花魚。沒有太多骨的魚,很適合不想吐骨的懶人,有如小弟本人。整碟魚是已經分件,更有著魚腩肉。醬汁的味道濃郁,肉質亦十分嫩滑,是其中的一道小弟會推介的菜餚。


下一道來是莆田滷麵。由於套餐內有包含一道湯羹,而滷麵的湯底十分濃郁的關係,我倆都一度誤以為這道是湯羹。這個滷麵不是像滷水豆腐等滷製品的味道,而是有著有如蜆肉等的海鮮,配上粗麵條製作而成。吃下去就好像是正吃著一碗濃郁足料的碗仔翅一樣,很有口感。後來更發現台面上有著其自家製的辣椒醬,不太辣,但加入麵中,滋味大增。

再來的是自家製滑豆腐,這個則較為淡口,豆味一般,不用多提。


湯羹則是紫菜蟹肉豆腐。紫菜豆腐湯從來都是小弟最愛,紫菜的清香,配上豆腐,是無可抵擋的配搭。


至於甜品,則是其中一樣使人難忘的作品。套餐內有多款甜品可供選擇,但只可以任擇其中一款,不可以選擇兩客不同的。我倆選了一味不常在家或餐廳吃到的,就是琵琶川貝凍糕。這個凍糕有著重重的川貝味道,就像是正在飲念慈菴一樣般潤喉。加上有一粒小琵琶,吃下去有種熱氣全消的感覺,作為一餐的總結也很不錯。
如果食量大的朋友到這來,也要有心理準備,因為店子的菜餚份量也比較小,可能會不飽的。

而店內最美中不足的是有隻店員四周向顧客推銷其自家製的辣醬,來回又折返,實在使人煩擾。這也是店方管理的問題,如果不使用這種佣金鼓勵員工推銷的方式,就能為食客帶來更好的體驗了。

離開店子的時候,如果消費超過200元,別忘了可以抽獎一次,用作換取換領劵,下次吃便可以免費享用抽中的小菜。

用餐時間: 晚飯
消費: 人均220
推介程度
食物質素
★★★★
用餐環境
★★★★
服務水平
★★★

地址: 鑽石山龍蟠街3號荷里活廣場2214 



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