【簡食. 荃灣拉麵】 麵道.新味道





在荃灣千色匯完成了翻新過後,多了新的食肆進駐,麵道就是其中一間,兩口子這晚的晚餐也選在這兒。位於商場連接地鐵站走道的盡頭的位置,不太起眼。平日經過門口也有長長的人龍在等待,這天平日的七點多,幸而未有人龍,可以直接安坐。和風的裝潢,雖然店子面積不太大,但座位間的空間很多,沒有普遍餐廳的壓迫感。店子有吧台和正常的餐台,而兩口子被安排坐在四人座位,即便有人在等,也沒有像平常香港的食店般強迫搭台,反而是像居酒屋般讓位置空著,給客人空間,感覺不錯。

餐牌上主打三款不同湯底的拉麵,包括雞白湯,醬油豚骨和伊勢海老豚骨湯,每款都有普通,特盛和辛口可供選擇。兩口子這次就分別點了雞叉燒溏心蛋雞白湯拉麵醬油豚骨溏心蛋拉麵。剛好碰到食店方和永安旅遊在做推廣,只要安裝其手機app就可以免費獲得蘆筍或青瓜其中一款的小食,價值18元。但當晚只供應青瓜,並沒有選擇可言。


雞叉燒溏心蛋雞白湯拉麵 / 醬油豚骨溏心蛋拉麵 ($79) 拉麵的份量中等,兩口子選了中等的軟硬度,麵條比較Q彈,雞白湯上的油份香濃,湯底也來得濃郁,但沒有來得太咸。看過餐牌上的簡介,湯底是運用大量豚骨、豚骨髓及野菜熬煮十多小時,難怪也有骨膠原的質感。配菜有木耳絲、紫菜及溏心蛋。溏心蛋合乎要求,吸收了湯底的醬汁,流心夠味的。叉燒和豚骨都吃得出是很濃厚的燒汁味道,經過炙燒,帶點肉香,可惜由於是半肥瘦的關係,肉質一般且有點偏韌,是點點的美中不足。

至於送來的一客青瓜(價值$18),是切成幼絲,拌以涼拌的醬汁,爽口開胃,但如果不是免費,也不算太吸引吧。

這食點最好的還是給予客人足夠的空間,不搭台,免去了和鄰台食客的強烈壓迫感,值得一讚。但食材的選料可以更佳,令湯底配上拉麵也能盡展所長。

平均消費: 每人80
用餐時間: 晚餐
地址: 荃灣眾安街68號千色匯I22031號舖


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