【簡旅遊. 東京新宿. 沾麵(つけ麺)】超讚高CP沾麵居酒屋 - 三田製麵所 (新宿西口店)


推介: 沾麵 (780/ 55港元) // 唐揚炸雞



由於這次旅程的住處是在新宿東口那邊,為了到這間位於新宿駅西口的沾麵朝聖,也付出了不少腳程。途中在縱橫交錯的新宿駅中迷了路,還待了一會才能弄清方位。回想其實只要在JR車站內認著新宿郵便局的方向,走上地面一直直行,在松屋旁邊的店子就是了。

店子門外是復古風的設計,醒目的招牌立放於中央,門外還有長長人龍等待入座,真的很受歡迎喔。

內裡的陳設很具居酒屋的風味,一張張小檯子擠滿了下班後到來的食客。食客們都高談寬論,縱然言語不通,但也能心領神會是工作壓力的宣洩。我們就被安排在其中一檯中間坐下,店員見到我們非本地人的樣子,都很自動的遞上了英文menu(還好,不用再手動google translate)

這店子是主打沾麵的,有分原味和辣味兩種,當中有四款不同的size,標準(),中等(),大型(),以及特大(特大),除了特大size(830)以外,全部都是劃一的780圓就有交易。我們分別點了兩個中等大小的沾麵。

沾麵的吃法想也不用多介紹吧,都是麵條和湯頭分開的上的,然後在夾起每一口麵條後,把它們放進湯頭裡吸收其味道的精華,再吃下口享受其濃厚味道。





















特別的麵條配上濃厚的沾醬
中等的size麵條的份量已經十分巨大,充滿了整個麵碗。店子所選用的麵條並非傳統的拉麵,而是用上了類近烏龍麵的麵條。麵條該是現店即打的,在咬下麵條時可以感覺到其煙韌彈牙的感覺。粗度則比烏龍麵來得幼,是很特別的麵條喔!

湯頭也是重點吧,一般來說,沾麵的湯底都來得比較濃厚,也較咸,因為在完成了整個沾麵以後,還要加上店家的清湯,來把它喝光嘛。這間沾麵店的也是十分濃厚的,但湯頭裡帶著點點的鮮味,該是加上了柴魚類和魚頭骨去熬製的關係吧。配上一塊海苔在上面,吸收了沾醬的味道過後,份外美味。


同場加映: 糖心蛋/ 唐揚炸雞

伴隨著沾麵的還有糖心蛋,筍尖和豚肉片。這個糖心蛋真的十分的好吃,蛋白已經完全的入味,濃厚的感覺滿分,而蛋黃就十分的香,實在太讚了。豚肉片就很細薄,但肉的脂肪比較均勻,咬下口不會太膩之餘也具肉香和豐盈感。

我們還加點了一客唐揚炸雞,三件也只是400圓。唐揚炸雞的油分適中,能帶出雞肉的香味之餘又不會過於油膩,加上其香脆滾燙的表皮,很是吸引。

吃過這個沾麵,飽滿感滿分。這店子營業至晚上2時,以這樣高CP的沾麵,難怪在晚上10時多的時間,也門庭若市吧。這裡真的稱得上是深夜食堂呢!

 三田製麵所網頁(各分店資訊/ 開門時間): http://www.mita-seimen.com/

地址: 東京都新宿區西新宿1-13-3
營業時間早上11凌晨2

用餐時間宵夜


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