【香港 | 屯門 | 拉麵】紅噹噹拉麵店 日限賣200碗 網上評價兩極 不知「龍」與鳳?

在屯門市中心的VCity對面,有一間很搶眼的店舖,遠處已看見其鮮紅的招牌,吸引了我們的目光。走近一點才發現這間紅當當的店舖,原來是間叫「龍拉麵」的食店。正好這個周末午間路經,而且在網上的評價兩極,有說美味,有說極差,到底這是龍是鳳,讓我們為大家一試。

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這間拉麵店以紅色為主色,圍著黃色燈炮的招牌,是個很簡單的設計。在十二點許烈日當空的時間,也有五六個人在門外等候,看來也頗受歡迎。在等待的期間,唯一的店員就遞上了餐牌,讓我們先點餐,有座位坐下便可以直接用餐,算是個比較好的安排。而且拉麵店的翻檯率也算高,我們等了十數分鐘就已經被安排入座了。




店面的空間真的很有日本拉麵店的特色,十分細小。吧檯加上六七張座椅,已經佔滿了整個店子的空間。稍動作大些也怕會撞到旁邊同在用餐的食客呢。




這間龍拉麵,主打三種不同的龍—白龍黑龍赤龍。三種龍是代表著不同的湯底,白龍是豚骨濃湯,黑龍是黑松露湯,而赤龍就是擔擔麵湯底。不過用餐那天,赤龍的選項就暫停供應,有點令人失望了。

只有兩個選擇下,我們當然選上各一個黑龍和白龍吧!點餐的時候,還特別詢問過黑龍拉麵的選項上特別標明「櫻花蝦」,到底所指為何呢?原來店家是怕有人對海鮮敏感,才特意標明,感覺還算細心。三款的拉麵每日限定200碗,還標明是無味精無雞粉,到底味道如何呢?




🍜白龍拉麵($68)

白龍拉麵的湯底不像坊間拉麵店的豬骨湯底般白白的,相反就是濃濃的湯底。每個拉麵都配上叉燒,溏心蛋,紫菜,木耳,蔥和玉米粒。送上來還是熱辣辣出煙的的。是的,玉米粒在拉麵中的確有點奇怪,但吃落還算不錯,只是帶點港式味道,沒有太日本風了。




叉燒肥瘦適中,肉件的外圍有著胖胖的脂肪,中間的肉也不算太瘦,咬進口還算合格。拉麵的湯底就做得稍遜了,因為濃湯濃得十分咸,實在不太能把它喝掉。木耳的份量很多,配起麵條來也算有口感。麵條採用了像味千拉麵的麵條,較為彈牙,如果店家可以像其他拉麵店一樣,可以供人客選擇麵條的軟硬,相信比較好。




🍜黑龍拉麵($78)

原來黑龍拉麵也不是像黑蒜油拉麵般是黑色的湯底,而只是在原裝的湯底上加上櫻花蝦和黑松露,與想像中帶點出入。不過味道而言,由於是類近的湯底,一樣有點過咸,稍為扣分。




溏心蛋還算可以做到流心,在麵送來的時候就已經把它解決掉了,還算不錯,只是味道不夠濃,又是一個值得改善的位置。

借這個機會,提醒一下吃拉麵時的小知識:記緊吃拉麵時也要先把蛋放開,或者先行把它吃掉,免以蛋受湯熱令其變得過熟喔!

這間「龍拉麵」叉燒的選材不錯,肉質口感都尚算收貨,湯底方面有點過咸,拉麵的口感有點過硬,但如能讓人客自選軟硬度,相信會更加好。以這個價錢,來一試「新野」無妨,不過不要帶太高期望吧!




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🍜龍拉麵

地址:屯門德政圍16-34號海盛大廈地下11號地舖
營業時間:中午12時至晚上11時
用餐時間:午餐
人均消費:每人約70元



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