[北角/中式/晚餐] 大熱高湯。好湯

[黑高湯葛粉絲/白高湯米線/大熱湯陽春麵套餐 (2款點心$75, 3款點心$85 ]

這晚兩口子來到了北角,天氣涼涼的,正適合來一頓熱熱的晚餐暖身,於是到了大熱高湯麵。已經不是第一次來這間吃湯麵的店子了,然而其湯底的味卻一直吸引著我。

這間店子位處在電氣道的一群食肆之中,木質的門面,紅色的大字,也頗為搶眼。由於來的時是六點多,時間尚早,坐位多的是,免卻了等位的煩惱。

坐下時,用作墊檯的餐紙,已經是一張一目了然的餐牌 店子主打著三款的高湯的套餐,包括是黑高湯葛粉絲,白高湯米線和大熱湯陽春麵。第一次來吃的時候,從字面上的確不明白當中的分別,然而,看過說明後,會歸納如下: 白高湯是魚湯,大高湯是雞湯,黑高湯是牛肉湯。然而,每款的高湯麵都可以自由選配搭2(75)3款點心(85),拼湊成為套餐,當也可隨心加多幾款點心(18),或者用高湯配搭不同的麵條吧。

點心的選擇頗多,共有18款的選擇,當中較為特別的有酸梅炸蝦丸,黃金墨魚夾等。

這一次我們分點了黑高湯葛粉絲白高湯米線。點心方面,則點了蜜汁豬頸肉,竹笙金腿百花卷,柱候牛腩蘿蔔酸梅炸蝦丸

點心是一小籠的上台,狀甚趣緻。

蜜汁豬頸肉蜜汁真的很甜美,而豬頸肉則很爽口。

竹笙金腿百花卷- 這個是特別之作。用上竹笙作外皮,裹著火腿,再配以少許的配菜,浸左杞子的上湯中。一口咬下,竹笙有著爽口的感覺,吸了湯汁的濃味,加上金華火腿咸咸的,來得頗為美味。

柱侯蘿蔔牛腩 牛腩都比較瘦而不韌,而且柱侯醬的味道很入味,不錯。

酸梅炸蝦丸 這個蝦丸,有著金黃的外皮,加上有口感的芋絲,炸成丸子後,香口非常。咬下去,內裡流心,是甜甜酸酸的酸梅汁,中間還盛著小小的蝦肉,具有層次感,真是不錯。

黃金墨魚夾 炸得很香口的,像魚角的質地,墨魚丸的味道。

涼拌雲耳- 這個沒太大的特別,爽口,用上了微酸的醋涼拌,易於入口。

至於高湯方面,湯底來得很濃郁,而且不帶味精味,是令我倆一再來的原

就如黑高湯用上了羅漢果,湯底鮮甜。加上牛的肉汁已混和其中,清香非常。

而白高湯是魚湯,白色的湯底,有著杞子的襯托,入口的感覺細膩,而且帶點滋潤。

米線和葛粉絲都來得細滑,很容易就到口裡,吸收了湯底的清香,有點清新的感覺。

這間大熱高湯,湯底很讚,而點心也算是精美,將來再次到北角也可再戰。


用餐時間: 晚餐
消費: 每人港幣75
抵食指數★★★
食物質素★★★★
用餐環境★★★
服務水平★★★
地址: 北角電氣道256號華凱大廈地下
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