煮午餐的飯盒最主要的是方便和快捷，這天就想分享一下日式和風生薑燒的做法。
材料 (2人份量/ 準備時間: 約15分鐘)
火鍋豚肉............................................200克
太白粉...........................................適量 (在香港不是太多地方有賣，用粟粉取代也差別不太大，這次就用上了在AEON買的片粟粉)
薑........................................................1根 (要選嫩一點，磨成薑泥也容易一點)
油.................................................. 2茶匙
麻油...............................................2茶匙
椰菜絲............................................適量 (可以不落，作拌菜)
麻油...............................................2茶匙
椰菜絲............................................適量 (可以不落，作拌菜)
豚肉醃料
薑汁................................................少許
日本米酒.........................................2茶匙
調味料
生抽................................................2茶匙
味醂................................................1.5茶匙日本米酒.........................................3茶匙
煮食步驟
- 將豚肉放在大碟中，倒入磨薑泥產生的薑汁和日本米酒，醃10-15分鐘。
- 醃好的肉片上一層太白粉，只需少量，否則會太過厚粉。
- 以中火預熱平底鍋，倒入油及麻油。
- 放入豚肉片，將其中一面煎到金黃色。再翻面，令兩面都煎到焦脆。
- 倒出多餘的油，只留下少許油備用。
- 將調味料倒入帶油的熱鍋，繼續以中火煮滾，直至全部豚肉都浸到醬汁，取出備用。
- 繼續烹煮鍋內醬汁，直至醬汁收乾一點。
- 放入薑泥，攪拌。
- 放入煮過的豚肉片，較至大火，至汁收則可盛起上碟。
- 加入煮好的椰菜作伴碟，即成。
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