【簡食譜.十五分鐘簡易食譜系列】輕鬆煮. 日式和風生薑燒



煮午餐的飯盒最主要的是方便和快捷,這天就想分享一下日式和風生薑燒的做法。


材料 (2人份量/ 準備時間: 約15分鐘)
火鍋豚肉............................................200克
太白粉...........................................適量 (在香港不是太多地方有賣,用粟粉取代也差別不太大,這次就用上了在AEON買的片粟粉)
........................................................1根 (要選嫩一點,磨成薑泥也容易一點)
油.................................................. 2茶匙
麻油...............................................2茶匙
椰菜絲............................................適量 (可以不落,作拌菜)






豚肉醃料
薑汁................................................少許
日本米酒.........................................2茶匙

調味料
生抽................................................2
味醂................................................1.5
日本米酒.........................................3茶匙


煮食步驟
  1. 將豚肉放在大碟中,倒入磨薑泥產生的薑汁和日本米酒,醃10-15分鐘。
  2. 醃好的肉片上一層太白粉,只需少量,否則會太過厚粉。
  3. 以中火預熱平底鍋,倒入油及麻油。
  4. 放入豚肉片,將其中一面煎到金黃色。再翻面,令兩面都煎到焦脆。
  5. 倒出多餘的油,只留下少許油備用。
  6. 將調味料倒入帶油的熱鍋,繼續以中火煮滾,直至全部豚肉都浸到醬汁,取出備用。
  7. 繼續烹煮鍋內醬汁,直至醬汁收乾一點。
  8. 放入薑泥,攪拌。
  9. 放入煮過的豚肉片,較至大火,至汁收則可盛起上碟。
  10. 加入煮好的椰菜作伴碟,即成。 

(更多食譜請瀏覽 揀飲.簡食記 - 簡.教煮欄目 http://www.kansbestpick.com/p/blog-page.html)

Previous
Next Post »
0 Comment