【簡食譜.十五分鐘簡易食譜系列】 香口美味的家常椒鹽豆腐



夏日炎炎,沒什麼胃口,想清淡一點,但又不想那般枯燥乏味,這晚就有點點的想吃這道椒鹽豆腐,香口得來又帶點營養(豆品感覺上比較有營養)。


材料/配料(2人份量)

硬豆腐……………………1盒
鷹粟粉……………………1杯(約200克)
椒鹽………………………適量




製作方法

1. 預熱鑊/煎pan,倒入適量食油,宜用花生油,會較香。
2. 用廚房紙將硬豆腐吸乾水份,將其切成細粒。
3. 準備一個大碗,倒入鷹粟粉及椒鹽,放入切成細粒的豆腐,平均的沾滿豆腐粒。
4. 將已沾好鷹粟粉的豆腐粒放入預熱的油鑊中,開中大火每邊煎成金黃色,每邊約需1分鐘。


5. 將炸好的豆腐放在吸油紙或筲箕上,吸好油後,再灑上少許椒鹽稍作調味,即成。




豆腐的營養價值 (參考資料引用)

味甘;性涼;入脾、胃、大腸經。
功效益氣和中,生津潤燥,清熱解毒。治赤眼,消渴,休息痢;解硫黃、燒酒毒。
禁忌人群痛風病人、血尿酸濃度增高的患者慎食。
適宜人群一般人群均可食用。
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