【簡食.大埔美食.新店巡禮】皮薄香脆肉汁香濃 正宗上海生煎皇

推介:酸辣湯麵(38元)上海生煎包(2個/16元)
這天在大埔走走,發覺肚餓了,就在openrice裡找找附近最新的餐廳,看到這一間正宗上海生煎皇,竟然是高據首位,而且還被標示為人氣熱店,便走進去一試。

店子位於食肆林立的大明里,醒目的招牌寫著"正宗上海生煎包",門面左邊的廚房還能察看師傅們在即製生煎包和各式的餐點,透明度很高呢。

2點多的下午茶時間,門外沒有人在等待,觀察了一會,也有很多人在叫外賣的生煎包,28元4個的外賣價錢,還算化算。走進餐廳內,二十來個的座位,都已經坐滿了。
除了店家主打的生煎包以外,還有小籠包,各式的前菜,小吃,熱炒和湯麵拌麵。這次的下午茶就點了上海生煎包(2個)和一碗酸辣湯麵

酸辣湯麵(38元)
就是因為既想嘗到酸辣湯的味道,又想試試這家上海店的麵條,兩者兼得下作出的選擇。酸辣湯辣度不是很重,帶點胡椒的香味,易於入口又不失惹味。材料方面來得很足,有著雞絲,木耳,在喝下每一口湯的時候可以感受到木耳的爽脆,麵條用上好像米線的圓麵條,口感彈牙,感覺不錯。

上海生煎包(2個/16元)—
主角出場了!在桌面有著貼紙,提示著正宗吃生煎包的步驟。還是要把它先放涼一點,吃細細一口讓包裡的熱湯稍稍降溫,才品味整個包點。兩個的生煎包都很有油分,外皮的厚度適中,煎得乾乾的表面,沾著蔥粒,賣相姣好。稍為細細的咬一下,底部的包皮是煎得金黃香脆,十分甘香。包內的肉汁很多也很滾燙,是清香的雞湯味道。肉質亦十分細嫩,該是把肉打得十分細緻,咬下去沒有半點韌的感覺,不錯。
這個店子的生煎包確實弄得有水準,相較以前在荃灣的那間生煎包而言,更進一步,皆因她能做到皮薄,香脆,肉汁香濃三者兼備,而價錢也十分合理。難怪能在新店的食評中名列前矛,下次去大埔,也可以一試喔!

正宗上海生煎皇
地址:大埔大埔墟大明里10號地舖
用餐時間:下午茶
人均消費:每人約55元

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