店子門外是復古風的設計，醒目的招牌立放於中央，門外還有長長人龍等待入座，真的很受歡迎喔。
內裡的陳設很具居酒屋的風味，一張張小檯子擠滿了下班後到來的食客。食客們都高談寬論，縱然言語不通，但也能心領神會是工作壓力的宣洩。我們就被安排在其中一檯中間坐下，店員見到我們非本地人的樣子，都很自動的遞上了英文menu(還好，不用再手動google translate了)。
這店子是主打沾麵的，有分原味和辣味兩種，當中有四款不同的size，標準(並)，中等(中)，大型(大)，以及特大(特大)，除了特大size(830圓)以外，全部都是劃一的780圓就有交易。我們分別點了兩個中等大小的沾麵。
沾麵的吃法想也不用多介紹吧，都是麵條和湯頭分開的上的，然後在夾起每一口麵條後，把它們放進湯頭裡吸收其味道的精華，再吃下口享受其濃厚味道。
特別的麵條配上濃厚的沾醬
中等的size麵條的份量已經十分巨大，充滿了整個麵碗。店子所選用的麵條並非傳統的拉麵，而是用上了類近烏龍麵的麵條。麵條該是現店即打的，在咬下麵條時可以感覺到其煙韌彈牙的感覺。粗度則比烏龍麵來得幼，是很特別的麵條喔!
湯頭也是重點吧，一般來說，沾麵的湯底都來得比較濃厚，也較咸，因為在完成了整個沾麵以後，還要加上店家的清湯，來把它喝光嘛。這間沾麵店的也是十分濃厚的，但湯頭裡帶著點點的鮮味，該是加上了柴魚類和魚頭骨去熬製的關係吧。配上一塊海苔在上面，吸收了沾醬的味道過後，份外美味。
同場加映: 糖心蛋/ 唐揚炸雞
伴隨著沾麵的還有糖心蛋，筍尖和豚肉片。這個糖心蛋真的十分的好吃，蛋白已經完全的入味，濃厚的感覺滿分，而蛋黃就十分的香，實在太讚了。豚肉片就很細薄，但肉的脂肪比較均勻，咬下口不會太膩之餘也具肉香和豐盈感。
我們還加點了一客唐揚炸雞，三件也只是400圓。唐揚炸雞的油分適中，能帶出雞肉的香味之餘又不會過於油膩，加上其香脆滾燙的表皮，很是吸引。
吃過這個沾麵，飽滿感滿分。這店子營業至晚上2時，以這樣高CP的沾麵，難怪在晚上10時多的時間，也門庭若市吧。這裡真的稱得上是深夜食堂呢！
三田製麵所網頁(各分店資訊/ 開門時間): http://www.mita-seimen.com/
地址: 東京都新宿區西新宿1-13-3
營業時間: 早上11時- 凌晨2時
用餐時間: 宵夜
