【簡食.大埔美食】熟食中心執到寶 三小姐海鮮小菜要唔要食?


推介:啫啫雞煲(88元)檸檬蒸烏頭(78元)豉骨陳村粉(78元)

稍稍在周末遠離城市中的煩擾,讓身心舒泰一下,到新界東走一走還是一個不錯的選擇。這天兩口子就來到了大埔墟,來走走透透氣。晚餐就選擇上位於大埔墟站旁邊的大埔墟熟食中心內用餐。



香港各區的熟食中心,都有著不同的特色。有的如觀塘碼頭旁的熟食中心般,衛生欠佳,水靜鵝飛。有的則如港島區般的美食雲集,門庭若市。恰巧這次到來的大埔墟熟食中心,就是後者。位於市政大廈的頂樓,樓下就是街市和其他的社區設施。搭乘升降機到頂層,就是最方便的方法。

打開熟食中心的門,冷氣已經由門口湧出,正為汗流浹背的身軀帶來一點涼意。環境企理,佔地很廣。在場內有多間不同的餐廳,都爭相向路過的人叫喊,希望經過的人都選擇在其餐館用餐。這裡還有一大的特色,就是中間的檯子都是標明公用的,但卻每家店家也在晚市之前舖好檯面,佔據一定的位置,來作為營業的地方。察看營商的生態,其實也是有趣的事物呢。



我們兩口子最後選在3小姐這一間餐廳前停下,因為其評價一直也不錯。佔據了兩邊共四個店位的3小姐,在場內都已經是幾間大餐廳之一。

甫坐下,店員們已經很熱情的招待我們。餐牌上的菜式,有大排檔的小炒,海鮮,咖哩煲,小菜等,也有懷舊的陳村粉,自家湯水等,感覺選擇十分的多,也叫人有點困難去作出取捨的選擇。

最後,兩口子選上了啫啫雞煲,豉骨陳村粉以及檸檬蒸烏頭,作為是晚的晚餐。





啫啫雞煲(88元)
啫啫雞煲是粵菜中常見的菜式。往往用上了紅蔥頭,洋蔥等拌以香料醬油爆炒雞肉,十分香口,是下飯菜中的佳品。這餐廳的啫啫雞煲比基本的更勝一籌,加入了豬潤爆炒,來得更為惹味。份量來得滿滿,整個煲都充滿了雞肉和香料,香味撲鼻之餘,嘗進口裡更感入味,皆因醬汁在爆炒的過程當中已經完美的滲透雞肉當中。雞肉的肉質也見不錯,鮮嫩帶雞味,整體而言,是誠意之作。





豉骨陳村粉(78元)
廣東茶樓內的一味經典的菜式,已經慢慢在這個小都市失傳,然而,在這有五款陳村粉可供選擇,本身已夠令人喜出望外。店家先用上了錫紙包著荷葉,包裹著整盤的陳村粉。配上了豆豉,辣椒,香蔥等的調味料,加上了煙韌彈牙的陳村粉,本身已經來得很入味。荷葉的香味,藉著蒸煮的過程中散發出來,一點點的荷香也在沾在陳村粉上。排骨的肉味清香,是新鮮的貨色,肉質也算嫩,沒有難咬的感覺,整個的搭配也出乎預期。




檸檬蒸烏頭(78元)—
可以選擇用檸檬或是豉汁蒸烏頭,我們最後選上了檸檬,貪其汁液有帶出魚鮮的味道。曾聽說過一斤以上的大烏頭油脂較多,味道也會比較甘香。這條烏頭也與這個描述一樣,魚味真的很香,而且肉質很有結實之感,入口鮮嫩之餘也不會有韌的感覺。而烏頭的魚骨結構比較簡單,不會有拆骨的煩惱,對於怕麻煩而又想吃魚的人是一道簡單而美味的菜式。

看得多鼎爺廚房,也了解簡單的家常小菜,要弄得好,往往都是最考功夫的。這間餐廳的質素真的不錯,味道質量方面也顯點功架,行經值得一試。

三小姐海鮮小菜
地址:大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓CFS35號舖
營業時間:下午5時至晚上11時
用餐時間:晚餐
人均消費:每人約140元


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