【香港 | 西貢午餐 | 越南河粉】西貢越南河 地道越南西貢味? 

推介:烤豬頸肉湯河($46)法式鮮茄牛坑腩湯河($46)


西貢有著「香港後花園」之稱,每逢假日都迫滿了遊客和來享受閒暇的香港人。除了欣賞醉人的自然風光以外,同樣令人津津樂道的就必定是市中心的美食雲集了。

無論從將軍澳或是鑽石山出發,進入西貢的車程往往都要超過半小時的時間,到達市中心時肚子已經餓了。兩口子下車後,在市中心走了一轉,選擇了良久,找到了這間不太起眼,主打著越南湯河店—西貢越南真味

小知識:「西貢」是「胡志明市」在越戰前的名稱,越戰後共產黨統治越南,「西貢」亦因此改名叫做「胡志明市」。

到來的當日,店子還未正式開張。店面的裝修簡約,行工業風的路線。餐廳的窗櫥上幾個的「Pho」字,已經訴說了其主打的菜式。店面的空間中等,左邊是製作食品的吧台,右邊一整排都是二人對座的木檯。十數個座位,坐得也不算太有壓迫感。

聽說店主是由加拿大回流的父子,所賣的是加拿大所吃到的味道。這令我想起在歐洲旅遊時,也見到很多越南粉的專門店,還真的來得正宗,是另類很有趣的異地風土人情。到底這些異地越南粉,與一般店子的有何不同?




可以因為試業期間的關系,餐牌也來得比較簡約。主打有飯類,越式撈檬,以及各式的越式湯粉。價格也算得上平民化,由45元起跳,最貴的都是有著各種不同配料的火車頭牛肉湯河,不過都是88元,價錢相宜。

兩口子這次就分別點了烤豬頸肉湯河,以及法式鮮茄牛坑腩湯河 
烤豬頸肉湯河($46)—
豬頸肉雖然不是什麼稀奇的菜式,但是要弄得香脆爽口,就不是每家食店都能做到。
這店子的烤豬頸肉有一個特點,就是份量很足料。小小一個烤豬頸肉湯河,就配上十塊的豬頸肉,配上一碗以大碗子盛載的湯河。光是性價比而言,已經帶來不錯的印象。



豬頸肉該是即點即製的,放上檯子時還是熱的。豬頸肉的表面呈油香,而且在邊沿的位置有烤脆了的痕跡,色澤均分。入口就能感覺到邊皮的爽脆以及陣陣肉香,製作得頗具心思。
湯河配上越式札肉以及蔥粒,配上雞湯,河粉的厚薄適中,有點像金邊粉,吸汁能力不錯,上雞湯的味道,配上入口順滑的材質,感覺不錯。

法式鮮茄牛坑腩湯河($46)—
這個法式鮮茄的牛坑腩,在下單時已經好奇法式鮮茄到底與一般的有何差別。原來除了蕃茄以外,還有紅蘿蔔作為湯底的材料。湯頭的味道很足,有點像中湯熬製良久的味道。牛腩煮得很稔,而肉質不錯,亦有少許的脂肪,有口感得來也不會過膩,味道不錯。

越南的湯河,一向都不是製作很困難的食物。不過,正所謂「易學難精」,很多食店都會在食材方面出事。但在這間食店新張試業時嘗試,湯底以及烹調的手法,味道和食物質素也算不錯。下次到西貢遊玩時,不妨把這間放入可食清單吧




西貢越南真味 Saigon Pho
地址:西貢敬民街42-56號西貢大廈地下16號舖
營業時間:中午12點至晚上8點30分
用餐時間:午餐
人均消費:每人約48元
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