【香港 | 荃灣晚餐 | 火鍋放題】千色新牛摩 翻新後有冇新驚喜?

推介:美國特級牛肉火鍋放題($148)


荃灣千色匯經過重新裝修過後,引入了更多的食肆。而牛摩正是其中一員。眾所周知,牛摩一直以來都是主打著日式的一人一鍋的自助式任食火鍋店。最近發現到其分店逐一進行了翻新,到底這個熟悉的品牌翻新後有否改進呢?兩口子就來到了這間位於荃灣的新牛摩,來察看一下有何區別。




荃灣店的門口就在麵道的右側,並不是太顯眼的門面,很易就會把她錯過了。任食的放題分了六級,有最便宜的美國牛肉澳洲和牛極上和牛小排,以及最頂級的日本霜降黑毛和牛可以選擇。在晚上不同的時段入座,亦有不同的收費,當中7時前入座由$148,而在宵夜時段9時後入座,就只收$108一位。這天到來時候還早,僅僅七點前三數分鐘入座,又可以節省20元呢。

餐廳的空間寬敞,空感覺很足夠。還像日本的食肆般,會為大檯子的食客裝上屏風板,私隱感很高。

惠顧這些任食的火鍋放題,最明顯的通病就是牛肉的質素不太平均。當你入座時選上較高級的牛肉,第一輪的肉質是上佳,但是加單來的肉就會變成了最便宜的肉質。為了避免這個情況,兩口子就選了第二便宜的美國特級牛肉的任食火鍋,各自配上了壽喜燒跟豚骨的湯底。除了牛肉以外,還有雞肉,帆立貝,海螺和青口可以任食。

下單過後,當然是急不及待的去拿各式的蔬菜丸物吧!不過,最驚喜就是發現了翻新過的牛摩竟然有熟食自助餐!



前菜
所說的就是在吧台旁邊有著五款不同的熱食,到來的那一天是有雞翼,炸帶子等的小食可供取食,還有著雞軟骨的串燒,以及天婦羅供應呢!這個的改進對於兩口子來說實在太正了!每次來這些任食火鍋,就是因為肚子正餓著嗎!等火鍋湯來滾的時間已經餓得肚子扁扁了,有這些熟食作為前菜實在不錯!

湯底
豚骨湯是呈奶白色的,稍稍喝了一口,有感到很creamy的質感,有著濃厚的豬骨味道。壽喜燒則不是太咸,附上的小蛋可以在吃畢火鍋幾近尾聲時加入,浸下肉類是有著提鮮的效果。

火鍋肉類
選上的套餐是配上美國特級牛肉,肉的脂肪還是均分,紅白的比例不錯。在湯裡煮得比較久以後,味道還是充滿肉的鮮味,不錯。
豬肉的肉質也是不錯,切得比較薄的關系,雖然不是較高級別的黑豚肉,但煮久了亦不會輕易變韌,口感一流。

火鍋丸類
吃火鍋當然不可以缺了各式各樣的丸子呢!這裡的丸子有著迷你獅子狗,海鮮三文治,蟹子包,芝士丸和咖哩丸等的選擇。當中以咖哩丸最為推介,丸子有著很濃的咖哩味道外,內裡還是有包著充滿咖哩湯的肉粒。稍稍放進去火鍋內,咬一口時就會湯汁四濺,好像有吃小籠包的感覺呢!

蔬菜
蔬菜的選擇也很多,除了有生菜,油麥菜以外,還有小白菜,娃娃菜,蘿蔔,各式的金菇,鮮菇都一應俱全,響鈴亦在選擇之列上,感覺不錯。

壽司
日式火鍋店兼有壽司也不是新鮮事物,這次就挑了最愛吃的豆皮壽司跟三文魚壽司來吃,雖然三文魚的質素未及頂級,但還比爭鮮的出品好很多很多倍呢。還有各式中華沙拉,螺肉等前菜可以選擇,感覺這個不過不失吧!低是要注意一點,盛壽司的小盤子,用來放壽司醬油的一邊,設計得不夠深,在拿取時很容易會弄髒自己的衣服,店家一方應該要作出設計改善呢!





甜品
甜品的選擇比以往未翻新時來得更多,有著泡芙,芝士蛋糕,大福等的選擇。而蛋糕的口感細滑,應該是用上了濃厚的牛奶所做成。還有著奶酪機,可以自我的創造不同形狀的奶酪,滿足感亦提升不少呢。




飲品
有著沙冰和各式的軟性飲料,可樂,道地檸茶,梳打水,亦有熱飲如玄米茶,奶茶咖啡,也照顧了不同人的喜好了!

翻新過後的牛摩,憑著火鍋以外更多的選擇,為任食火鍋更為加強了其吸引力。餐前的小食正好合乎任食放題食客的需求,而食物的質素及選擇也較以往提升,這次的優化確實做得不錯。相較各個不同價位套餐,雖然是豐儉由人,但如果說最高性價比的,則美國特級牛肉的套餐可作首選。有空經過,不妨一試。

牛摩 Wagyu More
地址:荃灣眾安街68號千色匯I22031
營業時間:下午12時至晚上11時
用餐時間:晚餐
人均消費:每人約180元


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