【香港 | 屯門晚餐 | 日本拉麵】霸嗎登陸屯門 「慢工出細貨」?


雖然是位處大西北,屯門也不是市區人心目中的與世隔絕。相反,也有不少市區的名食店落戶在屯門。最先在銅鑼灣燈籠街立足的霸嗎拉麵,最近就在屯門市廣場開設分店,當然要去試試吧!

霸嗎拉麵其實是在日本廣島的連鎖式拉麵店,在2015年時被引進來香港,在香港有「拉麵街」之稱的燈籠街開設了第一間分店。起初也覺得「霸嗎」這個名字十分有趣,原來是出自其日文名稱Bari Uma,當中的「Bari」是九州的方言,是「極之」的意思,而「Umai」是美味的意思,整個名字就是「極之美味」拉麵的意思。

名字這樣大有來頭,到底又是否值回票價呢?繼續閱讀前,懇請留意下方的資訊,支持本站的營運。




在屯門的分店,位於商場三樓中庭的位置,十分顯眼。與其他同層的食店一樣,除了店內的座位外,還有是延伸出去圍繞中庭的座位。座位已經較一般的日式拉麵店為多,不過在平日的晚上,也大排長龍,動輒也要排多於幾十個叫號。

等了大約半個小時,終於被安排入座了。店員安排兩口子到一張卡位「搭檯」,不過卡位的座位空間真的相當有限,略見擠迫。


店家主打多款的拉麵,選擇也不少。有著「濃厚豚骨湯拉麵」,「雞白湯拉麵」兩大類。當中每種拉麵都配上了炙燒豚肉,可以自選擇份量及加味玉(糖心蛋)與否。小食方面則主打餃子,亦有著小飯丼的供應。

兩口子久經思量後,分別點上了「濃厚豬骨豚肉玉子拉麵」以及「羽根燒餃子」。不過亦是在眾多拉麵店用餐的經驗當中,等待時間最長的一次。等了十分鐘,才有餃子上檯。再等了超過二十分鐘,拉麵才徐徐上檯。不過,店家在牆上已經標明了慢,吃的是主打秩灸燒叉燒慢煮超過十小時,慢工出美食,怎料到出餐也是「慢工出細貨」呢?如果店家可以多作改善,會更合乎人客的期望呢!

不過店家還有點點貼心的位置,在每個座位旁都有醬油碗子,可供點餃子醬油,但店家會用第一個碗子蓋著底下的,保持衛生,是值得讚賞的。

濃厚豬骨豚肉玉子拉麵($88)
拉麵盛得滿滿的,份量都很大。碗內有著「炙燒叉燒」一大件,份量約會一隻手掌的大小,真的很足料呢。配料方面有著荀子,香蔥和糖心蛋,都是一般拉麵的基本配置。



麵條採用了幼麵,圓圓的麵條來得彈牙,口感不錯。掛湯能力一般,不會令入口太重味道。灸燒叉燒的脂肪含量頗高,因此咀嚼時會感到有濃濃的肉香在口中爆發,味道不錯。湯底的豬骨味濃厚,有著香濃的豬骨味,但來得有點咸,不建議把湯頭都喝掉,因為實在要喝大量的水去中和呢。整體的味道都聚焦在叉燒身上,感覺還算不錯。




羽根燒餃子($35)
燒餃子的賣相不是太好,五隻的燒餃子呈餅型,中間部分點點焦香。內涵時菜肉餃子,配上醬油,風味不錯,加上香焦的餃子皮,有點燒烤的感覺。

這次在霸嗎拉麵的用餐體驗來得中規中矩,吸引的位置是店家主推的灸燒叉燒,味道真的來得獨特。不過在座弁的陳設,跟上餐的速度,跟等待的時間而言,還有更大的進步空間!如果要到這間拉麵嚐鮮,確實要預留更多時間呢!

霸嗎拉麵
地址:屯門屯順街1號屯門市廣場1期3樓3233號舖(屯門站B出口)
營業時間:上午11時至晚上10時
用餐時間:晚餐
人均消費:每人約100元



Previous
Next Post »
0 Comment