【日本旅遊 | 關西 | 大阪美食】超用心製麵!遊日必食超好吃麵匠の心烏龍麵 滿足感爆分!

在姬路和神戶遊過一整天以後,我們就回到了大阪了。回想一下,已經是第二次來到大阪了,感覺就有點回到家的感覺。這次下塌的airbnb公寓是在心齋橋以東的區域,近日本橋那邊,雖然離難波和心齋橋的車站有點遠,但換來的就是附近的環境相對寧靜。稍為放下沉重的行李後,我們就往心齋橋的方向進發覓食了!

記起上次到來大阪,還是初次到訪日本。夜深的時候,肚子餓了,便在tabelog內找找附近還在營業的食店。發現心齋橋附近還真的不少二十四小時營業的食肆。除了知名的一蘭拉麵,神座拉麵等,還有著以燒水產聞名的磯丸水產也是開通宵的。除了上述的餐館外,還找到這間名叫麵匠之心(麵匠の心つくし つるとんたん)的烏龍麵(烏冬)店。由於我們都十分喜愛吃烏冬,自然也選上了她作為夜宵,沒想到一試便愛上……這次重臨舊地,當然要再度尋訪這道美味吧。

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位於日本橋附近的這間麵匠之心,坐落在主幹道附近,位置很好記認。這次到來的時間稍早,約為9多,還有很多人在排隊等著入座呢。不過店員都聽得懂簡單的英語,不懂日語也沒太大的問題了。進到店內,不要忘記要先跟店員說明人數和您的姓氏,讓他們安排位置,姓氏可以簡單的留下英文拼音也可以。




店面供等待的空間不大,我們就決定出外走走才回來再等候。在大約20分鐘以後回到店面,原來人客已經走得七七八八,可以直接入座了。
由於太多人,我們都沒有在門面拍照,不過等待的空間真的不太大,出去走走再回來的確不錯。(相片擇自官網)
餐廳門面用上了傳統木製的建築風格,有著濃濃傳統的風味。店內則有兩層,上一次到訪我們被安排坐到地庫的一層,是要坐塔塔米的盤膝而坐,很有日式的風格呢!不過這次可能由於下層已經坐滿的關系,就只有坐在上層正常的座位了。
第一次到店時所到的地庫用餐區。(擇自官網)

可能您會問,這間烏龍麵店為什麼會令我們讚不絕口的話,可以肯定的回答,是由於她自家製的烏龍麵,無論在質感跟彈牙,實在是太頂級了!

這間是烏龍麵店,主打的當然就是各式各樣的烏龍麵了!菜單圖文並荗,也有中文的解說,沒有半點的語言障礙。除了有最傳統的湯烏龍麵,還有著掛烏龍麵和咖哩烏龍麵,選擇良多。思量一會以後,我們就點了咖哩牛肉/吉烈豬扒烏龍麵天婦羅鳥龍麵




咖哩牛肉/吉烈豬扒烏龍麵
咖哩牛肉烏龍麵
 咖哩湯十分香濃,質地來得很稠,味道很好。牛肉是有點像我們的涮牛肉,用湯頭的熱力將牛肉弄熟,肉質又保持到鮮嫩,十分美味呢。

咖哩吉烈豬扒烏龍麵
吉烈豬扒被放在咖哩湯內,起初也以為一定會被浸得體無完膚。不過結果出乎意料,豬扒的外皮炸得金黃香脆,浸進湯內吸收了咖哩湯的香濃,加上肉質的鮮嫩,同樣十分美味!

最重點的烏龍麵,烏龍麵跟一般的烏龍麵店的大有分別,它比正常的粗厚,來得真材實料,在案頭店家的介紹裡還有說,她們是堅持自製麵條,難怪與別不同呢。烏龍麵的質地十分Q彈煙韌,甚具咬口,而且掛湯能力甚高,把湯汁都沾在烏龍麵上,真想不到可以怎樣挑剔。




天婦羅鳥龍麵— 
天婦羅烏龍麵
天婦羅烏龍麵則沒有放湯,同樣是放進湯烏冬內。天婦羅有著野菜如茄子,香菇,海老等。日本本地的天婦羅表皮十分薄,而且能夠鎖著食材的汁液,滿足喔~

如果是點上咖哩湯烏冬的話,店家還會窩心的提供一張紙圍裙,好讓我們能夠大快朵頤,而不用擔心弄得衣服髒髒的,實在是太好了!

這間烏龍麵店無論在食材的質素,整體的口感,都來得十分完味!當中烏龍麵條的獨特高質,實在令人回味萬分!在日本旅遊,真的十分推介,要去嘗嘗這間烏龍麵店呢!




按:除了我們這次到訪的宗右衛門町的分店,麵匠の心つくし つるとんたん在東京,以及大阪亦有多間分店,如果經過附近,不要錯過這種美味呢!

麵匠の心つくし つるとんたん
地址:大阪府大阪市中央区宗右衛門町3-17
營業時間:早上11時至翌日早上8時




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