【日本旅遊 | 箱根 | 溫泉初體驗】箱根溫泉兩日一夜(四)溫宿住宿的意外驚喜 地道懷石料理好味道!(懷石料理全面睇)

自問到日本的次數還不是太多,也沒有怎樣試過懷石料理。不過也沒有想到,這次的箱根溫泉之旅,竟然一圓在日本體驗浸湯的願望以外,還有一個意外的收獲——就是飽嘗地道的日式懷石料理了!早在預訂住宿時,已經知悉溫泉旅館會提供「一泊兩食」(即提供一晚住宿,以及晚餐和早餐的膳食),但真的沒有想到,原來旅館提供的是傳統日式的懷石料理喔!


【小知識】什麼是懷石料理?

懷石料理(かいせきりょうり)是指在日本茶道中,由主人家預備,請客人吃的高檔菜式。「懷石」兩字的意思是佛教僧人在坐禪時於腹上放上暖石,以對抗飢餓感。久經流傳下來就成為了今天非常講究的菜式體系。懷石料理講求精緻,無論在擺設跟食物的質素也十分嚴謹,由食物的選材,以至用作盛載食物的食具,都十分明貴。主要的形式是「一汁三菜」,亦有指定的上菜順序。

先上的是幾份小份的前菜「八寸」(はっすん),以及開胃的前菜「先附」(さきづけ)。之後再是魚生片,小鍋物,茶碗蒸,燒魚,漬物及主食等。

在東京等地的懷石料理,動輒都索價近千港幣(約四千台幣)。而相較之下,住宿在溫泉旅館一晚的費用為二千多港幣。將這兩餐懷石料理的價錢計算在房價之內看,其實住宿於溫泉旅館,其實是一個化算的選擇呢!

在整頓好行李過後,老婆婆問我們何時想吃晚飯。雖然帶點語言不通,但老婆婆在紙上寫上兩個用餐時間供我們選擇,一個是六點,另一個是七點半。起初我們打算早一點吃完,再到外邊走走,於是選擇在六點開始用餐,但後來就意識到原來是不太可行的。到底為什麼呢?

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早在上菜以前,老婆婆就來到了我們的房間,先作執拾。在起居室那邊,設於中間的檯椅,先被抹乾淨,放上墊檯紙,彷彿就為整餐華麗的晚餐揭開序幕。




老婆婆每上一道菜式,都會先作簡單的介紹。首先被放在桌面中央的是用了櫻花碟子來載著的餐前小食,該是懷石料理中的「八寸」。一共有三款小食以及一碗小小的茶碗蒸。小食中有著蒟蒻製作而成的櫻花狀小食,入口冷冷的又十分彈牙,味道不錯。

放左檯面上的另一碟就是魚生切片,有著小帶子,生蝦,生魚片,味道十分新鮮爽口,美味非常。而且配上了小菊,擺放得特別精緻。另外一小碟就是配上魚子的魷魚,爽口得來魚子的味道很甘香,刺激著每個味蕾。



同時候送來的還有張一個小鍋物,就像平日我們在吃的一人火鍋似的,小鍋內盛載著與關東煮類似,卻又豐富得般的熱食。一個小小的鍋內,有著鮮魚,大大隻的鮮蝦,金菇,野菜等,每人一鍋。稍稍喝過湯頭,魚的鮮味精華滿滿的注在湯水內,鮮甜非常,實在是一番享受喔~

第一輪的菜式我們也花了約半個小時才完成。接著第二輪的菜式,就緊接而來了。當我們還在想如何通知老婆婆已經用完第一輪的菜式時,老婆婆已經準備好第二輪的菜式上菜了。

第二輪首先到來的就是燒牛排以及薯菜。燒牛排有著六大件,表皮已經充滿肉汁,juicy非常。陪碟的小薯條,並不是一般我們在國內經常吃的冷藏貨色,而是一條又一條用上新鮮薯仔製作而成的,咬進口來不但十分香脆,而且有著濃澴的薯仔味。在碟上發現有了一堆小芥末,向老婆婆了解以後,原來是用來點牛排的,可以帶出肉的鮮味。




另外一些漬物:




第三輪就有一些天婦羅燒鯖魚。兩者可以分別用天婦羅汁和海鹽點來吃。鯖魚燒得表皮十分香脆,而且內裡的魚肉也很酥脆,味道真的一流呢!

最後一輪就是甜品水果了。甜品有著小蛋糕,一球草莓冰淇淋,跟橘子一片。蛋糕是提拉米蘇的味道,很creamy;冰淇淋除了有草莓的果粒外,還有濃濃的鮮牛乳味,香滑之餘口感也見細緻。至於橘子,日本的鮮果味道好就不用再多介紹了!




這一餐由晚上的六點,一直用到九點多,才完成所有的餐點。選上極上的食材,加上精緻的擺設,以及嚴謹的上菜,懷石料理還真的著重餐飲的感受呢!能夠在浸溫泉的同時,品嚐如此高級的和風懷石料理,實在令我們留下了深刻印象呢!



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