【香港 | 沙田 | 港式經典】沙田代表本土特色大排檔 最後召集?

最近有消息傳出,位於沙田禾輋邨的陳根記或會於三月中因租約期滿而結束營業,很多食客都大感婉惜。到底這間舊式「冬菇亭」有何魔力,每個晚上總是吸引著眾多的食客,站著良久等待品嚐呢?這次兩口子就來到了一試究竟。




位於禾輋邨的陳根記,雖說在沙田,但是與為外區人熟知的沙田市中心,還有一點距離。穿過新城市廣場,還要一直穿越沙田廣場,以及兩條的公共屋邨,才會到達「冬菇亭」所在的禾輋商場。這個商場並不是以旅客為主,而是較為民生型的小商場。最近因為領展打算把商場改造的關係,店舖都正在拆遷,而據說陳根記也很可能遭受同一命運。




越過商場以後,往屋邨停車場的方向走,很快就到達陳根記所在的大排檔區了。這些的大排檔,因為外型都是一個又一個像冬菇的樣子,因而被稱作「冬菇亭」。




陳根記是一間三十多年的老字號,餐廳的取名是由於大牌檔最早是陳姓老闆所開,半年後由現任老闆周恆接手,主要經營廣東粉麵和小菜。陳根記在禾輋邨並不是獨市生意,旁邊的冬菇亭也有著另外一間大排檔「樂園海鮮大排檔」,但與陳根記佔用兩個冬菇亭,有百餘張檯的規模相比,就有點被比下去了。陳根記是明文寫著不設訂座的,因此每晚六時開門的時候,總有著很多食客等候入座。

即使在剛開門不久的時間來到,大排檔內已經人頭湧湧。這裡沒有知客在接待處為您安排座位,要做的是在場內先找個空位坐下,看看檯面上的過膠餐牌,再在點菜單上寫上想點的菜式,找個店員交單便是。您或許會覺得奇怪,為什麼我們會把侍應都稱作店員?因為這裡的生意多得很,店員都忙得不可開交,店員可能粗聲粗氣,但也是可以了解的,大排檔的特色嘛!




這裡的推介菜式有很多,蠔餅,椒鹽九肚魚,胡椒蝦這些大排檔經典當然齊備,wasabi手撕雞就是其中一個特色菜!雖然近年加價不停,但每個菜式價錢仍算相宜,六七十元就有交易。兩口子在這晚,就選擇了蠔餅,wasabi手撕雞,椒鹽九肚魚以及金銀蛋莧菜來中和一下熱氣。

就把握等待餐點的時間,去洗洗碗筷。(台灣的朋友可能會有些不習慣,除了到茶樓以外,到大排檔也有用茶洗碗筷的習慣。)等了大約十五分鐘,終於送來了第一碟的菜式了。




✌招牌菜:Wasabi手撕雞—
手撕雞確實不難吃到,但平常的手撕雞都是配上薑蔥等的配料,在這裡就能用下一個相當嶄新的口味,拌上日式芥末,加入了蟹籽和海蜇,配以涼拌的作法。手撕雞的雞肉的皮都被撕開,肉質細嫩,加上wasabi後,每一口也有點點的攻鼻感覺,雖然來得不太強烈,但放進口裡融和感又不錯。蟹籽粒和海蜇都賦予了爽口的口感,搭配得出奇的好,值得一試。

門外的banner也很對題呢!





椒鹽九肚魚—
炸得香口,炸皮不算過厚,魚肉亦很嫩滑!份量有點大,兩口子吃就覺得有點太多了。




金銀蛋莧菜—
這個是中式餐廳常有的菜式,但是這裡的份量就來得很足,金銀蛋真的很多,不像坊間的餐廳只有少許的蛋碎呢!而上湯的味道也很濃,滿滿的雞湯味,確實不錯呢!

蠔餅—
這裡的蠔餅不像油麻地的四季煲仔飯般用上咸蛋黃製成,不過蠔酪的蠔仔份量足,而且新鮮的炸得香噴噴,蠔的鮮味很突出,也是一個吸引的菜式,難怪每檯的食客也點了一個吧。

陳根記單就菜式而言,並沒有怎樣的鶴立雞群;不過在小菜的味道,以及典型港式的大排檔情懷,已經足夠吸引著我們。最近聽到可能結業的消息,都有點不捨;即使日後另覓地方重開,也難重現這樣的香港風情。還是找緊時機,在它確定結業前來一趟,來作一個最好的懷緬吧!

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陳根記
地址:沙田禾輋邨街市大牌檔3-5
營業時間:晚上6時至凌晨1時
用餐時間:晚餐
人均消費:每人約130元




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