【香港 | 太子 | 西餐廳】太子慢煮主題餐廳 60蚊有找平嘆高質午餐set 超正周末聚腳點!

自從旺角的行人專用區變得污煙瘴氣以後,去旺角逛街的機會也愈來愈少,更枉論去太子吧!近日終於政府公布好消息,取消旺角的行人專區,將大媽們趕走,實在大快人心。這天趁著假期,終於重踏太子旺角這個區份,走走看看這段日子來的變化。無意間走離鬧區,到了界限街的那頭,卻發現了這間低調的餐廳……





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潮流興「慢煮(Slow Cook)」,意指用低溫烹調肉類菜餚,目的是為了保持肉質嫩滑和避免破壞蔬果的營養。但是要在家中準備一頓慢煮的餐點,先決條件是購買慢煮棒。但這些廚具頗為昂貴,為了一餐半餐來買又不太化算,因而出外用餐來得更為化算。可能是看著兩口子這樣的想法,愈來愈多的餐廳都主打慢煮的菜式,這次在界限街偶遇的這間「慢煮工業」,又是否高質之作?

位於界限街和汝州街的交界,屬於遠離鬧市的位置。「慢煮工業」(Hangout by Under Vaccum)在一座舊式大廈的二樓,門面也相對低調,走在行人路上,也很容易把她錯過了。但在開飯網上有達200多個讚好,雖則開飯的打手眾多,但這樣一致的評價,也有幾分的參考價值吧!於是兩口子就果斷的步上樓梯,一試這間熱店的虛實!




位處於舊式大廈內,店面的位置很寬敞,走到二樓的空間十分鬆動,陳設行濃濃的工業風,很有樓上café的感覺。而且座位之間的間距相隔很遠,沒有太大的壓迫感,很適合三五知己暢談聚會。由於不是處於核心的鬧區,餐廳的附近沒有了那份喧鬧,但就和餐廳內形成了強烈的對比,因為內裡的人客極多呢!




午市接近下午茶的時段,幾近滿座。餐牌上的菜式選擇很多,有最基本的米飯,意粉和披薩以外,還有著來自中東的「Karab」,有點煥起大學時的回憶呢。午市也有著套餐,配上餐湯以及飲品。仔細看看,發現晚間的酒類飲品也很多選擇,晚上來happy hour該會是個好選擇呢!

兩口子點上了一客「羅勒葉蒜酒海鮮長通粉」和一客「慢煮醬燒豬仔骨配薯蓉」的午市套餐。




🍵餐湯(免費)

餐湯是南瓜湯,味道尚算香濃,同時配上歐洲旅行時常見的法包,雖然硬硬的未必人人合吃,但就很合我們的胃口了。




🍝「羅勒葉蒜酒海鮮長通粉」($48)

用上了高級餐廳常用的碟子,很寬的碟邊,雖然如此,卻沒有因而偷工減料,反而長通粉塞滿了碟子較深的位置外,還有碟邊之上,以48元的價錢,份量實在超值!

長通粉烹煮的時間得宜,不太軟身也不太韌,咬口正好。海鮮的份量也不少,除了有蝦仁以外,還有少量的帶子在內,兩者的味道頗鮮,沒有很強烈的雪藏味道。醬汁方面,味道很香,加上了用上橄欖油烹煮得宜,沾上香料羅勒以後,入口陣陣清香,值得一點。



🍖「慢煮醬燒豬仔骨配白飯」($58)

慢煮豬仔骨用上了原個鐵板上檯,雖然鐵板不太熱,不太可能是直接用上這塊鐵板作加熱烹食,但絕對適合「相機食先」的我們。

牛仔骨共有四條骨的,用上專用的刀,很容易就將每條骨切開。主打「慢煮」的關係,因此也要特意的細味和平常煮食方法的分野。這個牛仔骨的肉質本身都很幼嫩,看得出肉類的纖維不是結實的模樣。咬進口裡,果然肉嫩非常,加上了選用的燒肉醬,味道甜甜的,猶像我們常吃的中式叉燒醬的味道。肉嫩多汁,會是這件牛仔骨的寫照。




🍹餐飲:荔枝接骨木花梳打/青檸薄荷梳打

跟餐附送餐飲,如咖啡奶茶等。兩口子這次盲選擇了加錢轉飲梳打的飲品,看看調製的味道如何。兩隻梳打中,荔枝接骨木花的那個味道比較易於入口,同時帶點清甜,至於薄荷的那個,味道有點太過強烈,有點像喝漱口水的感覺,不易令人接受。

這間「慢煮工業」,食物的價位比較平民,食材的選擇確有質素,以時下潮流的「慢煮」方法煮食,的確令肉汁更能被鎖在肉件內,不易老,口感頗佳。加上餐廳的環境寬敞,即使旁人高聲談話,也不太覺得被騷擾。餐廳地點靜中帶旺,交通方便,會是一個適合三五知己暢聚的地方!下次有機會,值得試試「Happy Hour」來訪一下!





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🍻Hangout by Under Vaccum(慢煮工業)

地址:太子白楊街15-19號萬安大樓地下及1樓
營業時間:中午12時至晚上10時
用餐時間:午餐
人均消費:每人約70元



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