【香港 | 觀塘 | 越南菜】胡志明市最好吃牛肉粉 日賣三千碗老字號錦麗大舉登陸香港 蔡瀾推介加持親都係伏?

有云所有在國外的名店,只要來到香港開分店後,都難逃質量下跌的厄運。在越南胡志明市開業四十年的牛肉粉品牌「錦麗」,最近在香港各區也開了不少分店。細心察看以後,原來是由太興將這個本土品牌將之帶來香港。到底這間日賣三千碗的越南牛肉粉專門店,來港後有否水土不服?四十年的老字號又是什麼貨色呢?
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常常經過錦麗時,都會見到「今日售罄」的牌子,一不小心就會摸門釘吃閉門羹。這天兩口子在apm閒逛過後,正好想要點輕食,來到位於四樓的錦麗前,正好還可以入座。餐廳的店面空間不大,中間有著長長的吧檯,有點像去東南亞美食廣場的格局。




主打五款的牛肉粉,盡是不同的搭配,「錦麗綜合粉」包含招牌三寶,生,熟牛肉牛丸,亦可以按個人的喜好任擇生熟牛肉或是牛丸。小食方面,也為數不少,各款不同配料的越式地道米紙卷,春卷,蝦餅等,都十分吸引。

兩口子分別各點了一客「錦麗綜合粉」,另外加了一客「牛油果沙律菜米紙卷」,作為這晚的晚餐。



在用餐之前,先看看店家推薦的食用方法,原來要先喝一口牛湯,再將各式的香葉配料以及青檸汁放入,才最有越南風味,且看這種方法能否增添越南的味道。值得欣賞的是所有配菜都可以無限添加,雖然個人不太喜好芽菜等香葉,但是也顯得店家大方。



錦麗綜合粉

錦麗綜合粉集合了店家的招牌,所以最值得一試。牛肉湯頭的味道香濃,雖然不及坊間用上牛犇湯底般濃郁,但是也很有牛味。牛丸大大粒的,爽口彈牙,看得出並非四海魚丸的貨色。生牛肉放在湯頭浸了數分鐘以後,肉質是甚具吸引力的,因為十分嫩滑。唯獨熟牛肉就有點overcooked了,因為稍稍咬一口,已感到韌得難以咀嚼,實在值得改善一下烹調的方式和時間。





牛油果沙律菜米紙卷

一客四牛的牛油果沙律菜米紙卷,用上了「Super Food」牛油果,加上層層的生菜,椰菜以及紅蘿蔔絲,口感清爽不油膩。加上外面用以包裹的米紙,皮薄得來帶點煙韌,整體的味道不錯。





以前和朋友家人笑說,有「蔡瀾推介」的餐廳,大都很伏,有如上環的粥店「生記粥品」一樣,質素並非如推介般高,但是這間連鎖集團旗下的過江龍,出品水準還是不錯,雖並非令人驚喜之作,但還算落在令人滿意的水平。

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錦麗越南牛肉粉專門店

地址:觀塘觀塘道418號創紀之城5期(apm)4樓19號舖(此次用餐之分店)
營業時間:早上11時30分至晚上10時
用餐時間:晚餐
人均消費:每人約80元




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