【香港 | 沙田 | 台灣菜】傅珮嘉三星台菜食堂再出江湖!高質三星牛肉麵值得一試?

台灣菜在香港一直甚受歡迎,台式的餐廳食肆亦愈開愈多。八年前由藝人傅佩嘉創立的「三星牛肉麵」,最近又再次重新開業,開設了不少分店。這間曾被蔡瀾「祝福」,讚過口味正宗,由台灣大廚主理的牛肉麵店,到底又是否值得一試?






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這次來到位於沙田新城市廣場的分店,眾所周知,沙田新城市的食肆群都比較集中,除了在商場一期七樓較高級的食肆以外,另一個食肆雲集地就在一樓的平台。這間「三星牛肉麵」就在電梯右邊,近電影院入口的位置。(取材自Openrice)





餐廳的裝修平實,和旁邊的食肆差不多,都是用上木質的檯椅,不算太過擠迫。既然是牛肉麵店,餐廳的主打當然時牛肉麵吧!午餐時段設有午市套餐,可以選上各款招牌的麵和飯食,包括「麻辣乾麵」,「魯肉飯」,「三星麵」,「牛肉麵」和「台式排骨雞排魯肉飯」,配上一客小食和飲品,盛惠75至98元。價格不算太親民,但味道又如何呢?

這次選上了「三星麵」,配上了「蝦卷」作為這天的午餐。原來「三星」是指牛筋,牛肚和牛腱,沒有牛腩,正合心意,因為部分的牛腩過瘦的話就不大吸引,個人也不太喜愛。





三星麵

用上彷雲石碗子盛載的牛肉麵,看來賣相很高貴似的。湯底是香濃的牛骨湯,牛味十足。該沒有下味精,喝下沒有口乾的感覺。牛筋和牛筋爽口彈牙,咬勁十足。牛腱的口感細滑,沒有點點韌的感覺。個人也不太喜歡蔥花的味道,不過忘了「走蔥」,不過味道也更為清新。


麵條用上了粗麵,感覺有點像在吃日本的烏冬一樣,滑口且彈牙,掛湯能力不算高,但仍能吸收到牛湯的精華,吃下來味道還是香濃。加上一條小棠菜,也吸收了香濃的湯汁,令蔬菜也忽然變得可口。





蝦卷

小食選上了蝦卷,賣相不錯,而且只是一層薄薄的炸皮,剛好遇上新鮮炸起,彈牙還有點點蝦味,食感不錯。


飲品選上了跟餐免費的「玫瑰烏龍」,用上的紙杯也頗有心思,坑紋的設計可以避免熨手,令人有點想把它留下。烏龍茶上加上了玫瑰花,烏龍茶就不算太過濃味,還算可以在用餐後「濕濕口」吧!

這次午餐的用餐體驗,可以品嚐到這間「三星」的招牌菜式,味道不俗,而且食物的質素不錯,亦算值回票價。






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三星台菜食堂

地址:沙田沙田正街18號新城市廣場1樓128號舖
營業時間:早上11時30分至晚上10時30分
用餐時間:午餐
人均消費:每人約100元








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