【日本 | 岡山自由行2020】八小時熬製超濃厚湯底 岡山站AEON MALL雞肉火鍋超好吃!手作り料理と博多水炊き 桜庵岡山店

來到岡山的第一晚,到埗酒店稍為安頓好行裝以後,已漸入黃昏,也是時候為晚飯張羅一下。來到了市內最大的商場「岡山AEON MALL」,六七樓的美食廣場已有不少餐廳選擇,我們走了一轉後,在云云選擇中選上了這間「手作り料理と博多水炊き 桜庵」。到底這間來自博多的「水炊き」,是什麼的葫蘆賣什麼的藥呢?立即跟著我們開始【岡山自由行】




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所謂的「水炊き」,其實就是雞肉火鍋的意思。這間餐廳的賣點就是利用福岡產的雞肉,製作的雞肉湯底火鍋。或許會有點好奇,這和一般的雞肉火鍋有何分別?為何千里迢迢來到岡山,又要來吃源於福岡的美食?

其實真正屬於岡山的美食並不多,加上岡山的人流不像都會區如東京大阪旁熙來攘往,晚上四處也是冷冷清清的。加上肚子餓得快壞了,當然要快點解決吧!還有,福岡的雞肉也是著名的,雞肉鮮嫩確是有保證喔!


門面看似冷冷清清,但原來內裡也有不少食客,座位也接近半滿。來到這間主打水炊き」的餐廳,又怎可以不試試他們的招牌雞肉火鍋呢?店家的「水炊き」分為兩款,分別是華コース 」「慶コース」,由二人份起計。兩者的主要分別在於「慶コース」在雞肉火鍋以外,還有刺身可供享用。除了雞肉火鍋以外,也有もつ鍋(牛腸鍋)可供選擇,之前在福岡試過,口味也確實不錯呢!值得留意的是,火鍋全部都以兩位用起計,不少日式餐廳都有相關的規定,不要誤會喔!





餐廳的裝修也很有心思,有張精美的圖畫,座位間的距離也很遠,私隱度實在很高。


先享用一下店家準備的冰水,享受作為上賓的感覺。





牆上更有這張指導雞肉火鍋水炊き」食法的圖片,就不用煩惱會否吃得不正宗而出醜人前吧!

等了一會以後,發現這個擔心是多餘的,因為店員會為我們打點一切,將每個湯鍋的材料依著次序下鍋,根本不用煩惱呢!





首先,店員端來了爐具和湯鍋,內裡已經濃厚的雞湯,店員解說是經過八小時的熬製,未滾起來也能聞到雞香。湯底內就是一塊又一塊的新鮮雞肉,等了數分鐘以後,店員就將雞肉盛起放進小碟內。


用來調味的醬料有幾款,有著醬油,香蔥和椒鹽,適合偏好重口味的朋友。不過雞肉既然質佳,還是建議直接享用比較原汁原味!





看!雞肉的纖維構造也精細,細心咀嚼下肉嫩多汁,而且雞香濃郁,實在令人回味無窮呢!


接著就加人海量的蔬菜拼盤了!平常在日本旅遊,吃到新鮮蔬菜的機會不多,因為丼飯或是便當,配上的都是沙律菜。





這個蔬菜拼盤的組合有夠多呢,豆腐,紅蘿蔔,粉絲,高麗菜,加入就鍋中就感覺營養均衡得多了!





最後,當然少不了吸收湯底精華的雜炊吧!雜炊就是在火鍋以後,加入米飯和雞蛋進剩餘的湯底內烹煮,吸收了湯汁精華的米飯,特別美味!可能湯底較為真材實料濃郁的關係,雜炊有點過咸,也吃不了太多呢!

香濃的湯底,加上鮮嫩的雞肉,以往一直都以為和牛才是真正的享受,從來也沒有想過原來雞肉也可以這樣美味!由於湯底十分濃郁的關係,即便只是新鮮的蔬菜,也增添了不少鮮味,是令這頓晚餐難忘的重要元素!這次的選擇真的沒錯,來到岡山也絕對可以一試!





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手作り料理と博多水炊き 桜庵岡山店 

地址:岡山AEON MALLイオンモール7F
交通方式:岡山駅徒歩5分
官方網站:https://akr3875271776.owst.jp/








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