最近看見網上有不少的介紹，推介一間在屯門、新開不久的餃子專門店。熊仔這次特意來到大西北，來一試究竟！

位於屯門美食集中地的紅橋，這家「周記手工餃子」的前身，亦是一間餃子專門店。結業大概半年後，就變身成為「周記」。今天的「周記」；裝修大致承襲了上一手的設計，環境相當舒適。

周記手工餃子｜菜單

「周記」主打多款的手工餃子，有大路款式包括「韭菜鮮肉餃」、「芥菜鮮肉餃」等，亦有較特別的款式，如「韭王海鮮餃」、「芝士粟米椰菜鮮肉餃」、「香辣椰菜冬蔭功鮮肉餃」等。餃子的價錢相當親民，三拼餃子6隻由43元起，平均每隻9元，亦可自由配搭。

這次熊仔就點上三拼餃子套餐，分別是「韭王海鮮餃」、「芝士粟米椰菜鮮肉餃」以及「京蔥甘筍羊肉餃」。只要加2元就可以自行選擇煎餃或是湯餃，還可以自訂隻數。

湯底｜花膠淮山老火豬骨湯

湯餃的湯底是「花膠淮山老火豬骨湯」，不加味精，喝起來口感順滑，香濃得來不會油膩，亦有紅蘿蔔和粟米各一件可吃。

餃子｜皮薄足料 味道偏淡

每隻餃子的餃皮薄得來又不會易爛，漲卜卜相當足料！

韭王海鮮餃－大大隻的鮮蝦、豬肉。

京蔥甘筍羊肉餃－羊肉滿滿，京蔥的味道突出。

芝士粟米椰菜鮮肉餃－粟米份量很多，芝士十分濃厚，吃起來可以拉絲。

湯餃整體的味道偏淡，每款餃子吃起來的分別不大。食材吃得出口感的分別，不過味道卻差不多。

煎餃｜金黃香脆 味道更佳

煎餃則烹調得宜，金黃香脆，無論是賣相以及味道都比較好。

小食｜皮蛋肉鬆豆腐

小食點上了「皮蛋肉鬆豆腐」，嫩滑的豆腐配上皮蛋，加上了香茜以及辣椒，調味很好，味道香濃很開胃。肉鬆味道一般，不過整體吃起來不錯。

路過可試 但非必食

餃子份量足料，不過若是吃慣濃味的話，餃子的味道就未必合意。總體質素不錯，若路經屯門、或過境回來的話也可以一試，但特意進來屯門吃的話就不太需要了。

「Involtini」這個名字，對於留意美食的老嚮們一定不會陌生。早於銅鑼灣開業時，已打響名堂，由土生土長的香港人創立，主打手工意粉和新派意菜，更曾連續四年獲得米芝蓮推介。最近他們在屯門的分店，重新裝修開業，換了個名字，變成了 「HALF by Involtini」，到底又是否一場成功的銳變？

Half所謂何物？

由Involtini，五年前變身成為JEP，到現在的「HALF by Involtini」，今次老闆的概念是做出每個人都可以分享的意粉，half traditional + half mordern，有創新有傳統，有開心share的意思。呼應這個主題，菜單中的意粉特設有半份的選擇。不變的是餐廳一直以來的堅持，每日新鮮自家製作的意粉和薯糰，製作時間由三小時起跳，就連黑醋牛油也親自拌製。

新店的裝潢，以新舊式羅馬柱的教堂風格為主題，海洋藍色作主調，配上LoFi的背景音樂，甫進入餐廳就有休閒放鬆的感覺。加上通透的玻璃，陽光照穿進餐廳內，還帶點意大利風情。

注意：小店僅可容納約15人，下午3時至6時是落場時間，想吃的話建議提早在店家的網站上提前預約！

HALF by Involtini 餐牌

中午時段設有午市套餐，會配上一客開胃菜以及飲品，價錢就與晚市的單點看齊，沒有特別便宜。選擇也不少，除了意大利飯、意粉外，還有「甲羅燒意大利飯」、「澳洲M5和牛肉眼」等。餐檯上另設有QR Code，可以看到每一道菜式的相片，安排也頗為貼心。

前菜｜藍芝士洋蔥多士

作為套餐的前菜，酸種麵包多士的外層保持了脆度。底層的乳酪質地滑順，帶有藍芝士的味道，焦糖洋蔥甜度較為突出，表面有蜜糖，算是一個經典的組合，味道不錯！

開胃菜｜手打牛肉可樂餅

可樂餅外層煎得焦香，吃起來酥脆。頂部的醬汁和苦苣沙拉搭配，意在用酸度和微苦來平衡肉餅的油膩感，平衡做得不錯。牛肉的肉粒感很強，嫩滑且肉汁滿滿，可惜牛肉的份量太少，被蛋黃醬搶當了主角。

主菜｜西班牙紅蝦手造意大利幼麵(必試推薦！)

這度菜在JEP年代已經十分出名，西班牙紅蝦足足有手掌般大，有半份 ($200)或全份 ($380) 選擇，圖中為半份。以一般女生的食量來說，半份也算可以吃飽。

濃郁的蝦膏醬汁，由蝦頭蝦殼爆炒後擠出蝦膏，完全融入醬汁，令每一口的麵條都掛滿了鮮味的蝦油脂香氣。意粉醬汁選用白蘭地、月桂葉、橙皮、茄膏及小茴香熬製，令蝦膏味道不嗆喉，層次分明。烹調中加入煮麵水令醬汁更加濃稠，酒精揮發後，只留下酒香。

主菜｜蒜片辣椒八爪魚自家製粗意粉

這道菜最能彰顯手工意粉的魅力。麵條類似 Pici或Bigoli的粗圓麵，略帶粗糙得來，卻能完美吸附醬汁，吃起來口感Q彈且充滿嚼勁。粗意粉與鮮嫩的八爪魚和香氣撲鼻的蒜片一同烹調，是經典的地中海風味，帶點微辣，水準甚高。

餐飲｜午市套餐免費

套餐均包含黑咖啡、茶、檸檬水或Lemonade，如果想升級為Cappuccino或Latte，則需另加 $18，這次我們點的分別是「冰美式」以及「Lemonade」，均是正常發揮。

整體而言，這家自家製的手工意粉質素很高，口感極佳。舒適的用餐環境，搭配足料、濃厚的意粉醬汁，在屯門區內實屬罕見。餐廳更設有戶外座位，如果要帶同毛孩一起用餐也相當方便！唯有美中不足的是所在的商場並沒有免費泊車優惠，選擇自駕來的話就要注意了！