腩肉叉燒中粗沾麵
/ 梅肉叉燒中粗沾麵
(85元)
兩口子已經很久沒有在港島區吃晚餐了，這晚就選擇了這一間吃沾麵的小店。由於店子的門面不怎麼搶眼，也沒有招牌，在尋找她的”芳蹤”時，也差點也錯過了。店內一目了然，只有4張的檯子，各4張的椅子。椅子是用盛載可樂樽的膠箱堆疊而成，在座位上加上軟墊，就是食客用膳的地方。帶著這點點粗獷的味道，加上四周的牆壁之上有著寫著日文店名的佈置，有點好像是到了電視劇內看見的深夜食堂，點點和風的感覺。
坐下不久，一位親切的姨姨就送上了點麵紙，又介紹著不同配搭的選擇。而點麵要首先填寫下單紙:-
首先，選擇麵的份量和種類(有著中粗麵和極粗麵供選擇，份量則可選小，中或大，大的好像是兩個正常烏冬的份量)。
然後，選擇不同的肉類和其份量(有著腩肉和梅肉叉燒的選擇)，再選一下配料(有如筍，蔥和半熟蛋)的份量。
最後，就是選擇不同的湯底(包括黑蒜油和蕃茄)。
我們兩口子分別選到兩種的配搭，腩肉叉燒中粗沾麵和梅肉叉燒中粗沾麵，都加了一隻的半熟蛋。這店子抵食之處，是不論選擇什麼份量，都是均一價的85元，相較其他拉麵店要就不同的配搭作add-on，來得很化算。
沾麵很快就送來了，是將麵和湯分開兩碗上台的。看過店子牆上的教學，那碗湯是不可以直接飲用的，因為調味來得很咸的。店家指正確的方法是要將麵先浸浸湯，吸收湯的濃味，才放入口品嚐。過程中也可以隨心的加入柚子醋，據店家的說明說可以吊出豚肉的鮮味。到吃完麵後，可以叫店員幫忙，加點魚湯，才將湯喝掉。
這兩個拉麵的材料來得很足，來的時候，蔥花，
芝麻和濃濃的木魚粉被灑在湯之上，入面除了有著五塊的叉燒外，還有一塊寫著店名的紫菜，也很算是細心的display。腩肉叉燒和梅肉叉燒最大的分別，可能就是脂肪的比例吧。因為細嘗兩者後，發現分別不太大，但腩肉的口感則來得比較豐盈，因為脂肪的含量較高吧。肉質也不錯，切得薄薄的大片，很腍也有鮮肉的味道，沒有將肉雪了很久的雪味。
湯底方面，蕃茄的湯底帶點點的辣，至於黑蒜油也來得香香的，兩著都帶著點點鰹魚湯的香味，用麵沾上湯，正好吸收了清香的湯底。
至於溏心蛋，做得剛剛好，吃時剛熟，很有流心的感覺，而筍尖也來得很脆。吃畢麵條，加入清湯底後，不會太咸，因為魚湯正好就是中和原本重重的口味，但會感覺到有點太過油膩的感覺，因此我們倆口子都沒有喝過全部的湯。
每間的麵店都有著不同的特色，而這間的特點該是其均一價的抵食和平均的水準。從對面食客的對話得知，他們是這裡常客，而門外也有很多人正在排隊等候。看來這間麵店也算是找對其獨特的定位，吸引了一班捧場客吧。將來再次路經，也可再吃一次。
用餐時間: 晚餐
消費: 每人港幣85元
抵食指數★★★★
食物質素★★★★
用餐環境★★★
服務水平★★★
抵食指數★★★★
食物質素★★★★
用餐環境★★★
服務水平★★★
地址: 北角蜆殼街6-16號寶榮大廈地下D1號舖
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