【日本 | 熊本自由行2019】熊本必食鄉土料理!馬肉料理 馬桜下通り店 一次過試盡馬刺馬肉燒烤馬肉漢堡 大滿足熊本美食之旅起動!

來到熊本旅遊,熊本城還未及從上次地震中修復完成,除了探探可愛的熊本熊KUMAMON部長以外,還有什麼必去的行程?我們這次【九州自由行】,計劃了兩天一夜的行程在熊本,為熊本復舊出一分力!不過正所謂「兵馬未動,糧草先行」,又怎可能餓著肚子出發?因此我們就來到熊本最著名的馬肉料理店,來一嘗這個傳統的「熊本鄉土料理」!




更多【九州自由行】美食.交通.住宿.行程安排總整理:

更多最新日本旅遊資訊,請追蹤訂閱揀飲.簡食記,緊貼最新美食旅遊生活情報
🔖Facebook: 揀飲.簡食記
🔖Instagram: kansbestpick





熊本馬肉料理的起源

馬肉料理,可能大家都十分陌生。因為在香港,每個星期兩次的賽馬就聽得多,為何馬肉可以被端上餐檯,成為一門料理?

一大原因是馬肉的營養成份,比其他肉類為高。日本人吃馬肉的歷史起源於戰國時代,熊本城城主在打仗時碰上糧食短缺的問題,因此把死去的軍馬宰來當糧食,意外得知馬肉如此美食,自此馬肉就成為熊本的鄉土料理之一。馬肉料理在日本料理中份屬高級,不過在熊本的價錢卻相對地親民,因此來到熊本必食呢!





熊本馬肉料理推薦

在熊本市內,有不少主打馬肉料理的餐館,當中不少都十分有名氣,如「菅乃屋」,「馬桜」和「天國」三間馬肉專賣店。這三間專門店的分店也不少,因此十分方便。當中「菅乃屋」經常都大排長龍,甚受歡迎,如果不在事前預約,walkin成功的機會也不高呢!強烈建議先行用「VISA白金秘書」預訂吧!

【傳送門】VISA白金秘書網站





我們這次就到了位於下通的「馬桜」來一試馬肉料理的真面目!來下通這間分店的原因有二,一來交通較為方便,在熊本市電「花畑町」站下車後步行約三分鐘就能到達,二是人流比較「菅乃屋」少很多,免去大排長龍的煩惱。


兩口子在晚上6時多的時間到來,先走過長長的樓梯,才到店面的接待處,餐廳有兩層,到來時還有不少座位呢!我們被安排坐在近門口的卡位,可以望見下通步行街的風景,甚為開揚。而且座位闊得六個人也能坐得下呢!





既然是馬肉料理的名店,菜單上當然少不了馬肉的元素吧!除了有熊本著名的「馬肉刺身」馬刺外,還有馬肉燒烤,馬肉漢堡,馬肉火鍋等,想怎樣吃也可以滿足到!

馬肉出名鮮嫩,我們當然不會錯過吧!這次就選擇「馬肉刺身」和「馬肉燒烤」,以及「馬肉漢堡」來一次過品嘗各種馬肉菜式的味道!





馬肉刺身(馬刺)2人前4000円/ 3人前6000円

菜單上可以單點馬肉不同的部位,不想煩惱的話可以直接選店家選定的拼盤。我們選了中價的「特上馬刺し盛り」,有四款不同的部位。


平常吃日本的魚生刺身都非常肥美,一大原因是因為食材新鮮,而且油脂甘香。不過馬肉刺身的口感就和魚生的有所分別,因為肉質纖維較多,口感多了一份煙韌,需要多經咀嚼才可以品嚐。入口的油脂感不太重,口感有點類似吞拿魚一樣,十分美味!





馬肉燒烤(馬焼肉)2人前5400円/ 3人前8100円

接著就是馬肉燒烤,和馬刺一樣,都有不同等級的套餐。我們選上了「特選馬焼肉盛り」,有五款不同的部分。


和我們常吃的日式燒肉一樣,同樣是馬肉的不同部位。也沒太多時間把部位搞清楚,就已經將馬肉逐件逐件的放上燒烤板上。馬肉和牛肉不同,要烤久一點,不過馬肉本身營養價值甚高,而且低熱量,低脂肪,高蛋白質,即使燒久了也不會油花四溢。加入了調味,燒烤的肉香味特別濃郁,肉質有彈性,而且口感酥化,更挑動人的胃口呢!


馬肉烤完後,只需點上玫瑰鹽,就很夠入味呢!





馬肉漢堡

漢堡就吃得多,馬肉做的漢堡又是什麼貨色?用上馬肉打成的漢堡外表看來十分結實,但是肉質卻是十分鮮嫩多汁,放入口中咀嚼已有濃濃的肉香。加上店家調配的日式燒汁,甜甜的更增加漢堡的味道,如果加上一碗珍珠米,更是下飯的好伴侶呢!

第一次吃馬肉,推薦吃較貴一點的套餐,因為吃到的口感確實會畢生難忘喔!這次的嘗過不同烹調手法的馬肉料理,體驗到傳統的熊本鄉土料理,馬肉肉質鮮嫩多汁,吃過以後的確會齒頰留香,實在是來到熊本必食的美食!





更多【九州自由行】美食.交通.住宿.行程安排總整理:

更多最新日本旅遊資訊,請追蹤訂閱揀飲.簡食記,緊貼最新美食旅遊生活情報
🔖Facebook: 揀飲.簡食記
🔖Instagram: kansbestpick






馬桜 下通り店

地址:〒860-0807 熊本県熊本市中央区下通1丁目12−1 光園ビル,2F・3F
營業時間:下午5時至晚上10時30分(Last Order: 晚上10時)
假日加開午市:中午11時30分至下午3時(Last Order:下午2時30分)
網址:https://www.umasakura.com/




熊本熊版權乃熊本縣政府所有。


Previous
Next Post »
0 Comment