【日本 | 長崎自由行2020】超難忘!長崎必食的美味 新地中華街站 長崎和牛燒肉 ぴゅあ 真網燒頂級和牛 令人難忘的和牛滋味!【附和牛部位解構】

來到日本國境,要品嚐地道美食,又怎能錯過美味的日本和牛?飛驒牛,鹿兒島黑毛和牛,宮崎牛等位居和牛排名的前列就人所共知,那麼長崎和牛又是如何的貨色?這次我們的【長崎自由行】,就來到了一間由JA全農認證的「長崎和牛」指定店,一試「長崎和牛」的味道!
【詳細餐廳地址及地圖導航在本文底部】




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這次來訪的一間「長崎和牛」專賣店「長崎和牛燒肉 ぴゅあ」,位於長崎的地標之一「新地中華街」附近,乘搭長崎電気軌道在「新地中華街」(前稱築町)下車,步行數分鐘就能到達,十分方便。在停車場旁邊的店面,以黑色為主色,在晚上不是太顯眼,不過「長崎和牛燒肉」幾隻大字和中文字無異,就確認沒有走錯了!





來到日本,總有一個老規矩,想最經濟實惠的吃到和牛燒肉,一定要選在下午時段到來,因為午市套餐的價錢實在超級實惠。不過這次行程的安排所限,我們沒有在下午到來,就要大破慳囊一下了!這裡也提供一下午市套餐的資料供大家參考。

長崎的人口不算多,夜裡走在街上也寂靜非常,即使確認了餐廳的地址,也要細看Google Map才能確保不會過走了。晚上八點多的時間來到,即使沒有先行預約,也能成功入座,應該是好運氣吧!如果不想有機會吃閉門羹的話,緊記要先行與店家預訂座位喔!

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一進入店內,先要走過窄長的走廊,才是收銀處的地方,對用餐的客人來說,私隱度十足呢!先看到的就是JA全農認證的「長崎和牛」牌匾,看到就有信心了!


兩口子被安排坐在包箱的一邊,和旁邊的家庭食客分隔開。在分隔的窗簾後竟然是香港人,他們談話的聲線有點大,奉勸各位出國的香港人要緊記遵守禮儀呢!





看看餐牌,有著不少的選擇,雖然只有日文的餐牌,但附有圖片,不黯日語的我們也沒太大的問題。再者,搭配Google Translate也明白大概的意思了。


較為抵吃的就是可以吃得多個不同部位的和牛拼盤,可按個人的喜好選擇。亦可以選擇單點不同部位的單品和小食。如果先行預約的話,還有幾款套餐(コース料理)更抵吃呢!



碰巧我們在日月火日(星期日一二)來訪,還有一張額外的餐牌,有著更多選擇。起初兩口子也想選擇價錢最高的和牛拼盤,可是店員告知已經售罄,唯有退而求其次,選擇「極上Set」吧!


「極上set」有五款不同的和牛部位,包括有「長崎和牛上ロース」,「長崎和牛特選カルビ」,「長崎和牛特選ロースステーキ」,「長崎和牛モモ」和「長崎和牛特選ハラミ」。看過這麼多款不同的日文名字,到底是什麼來的?





【小百科】日本和牛不同部位


上ロース - 里肌肉,油脂較多
カルビ - 五花肉
ロースステーキ - 牛排
もも - 腿
ハラミ - 橫膈膜
リブロース- 肋骨背肉
ヒレ - 小里肌肉,油脂較少
バラ - 肋骨附近的肉,分為肩バラ和ともバラ
三角バラ - 肋脊肉
カルビ - 五花肉
タン -舌頭
レバー - 牛肝

了解完不同的牛肉部位以後,當然是準備開動的時候喔!五款的精選肉部位,全部都有清潔標示好呢!全部的油花紋路都十分精細均勻,單是賣相就已經和普通的牛肉有很大分別!


燒肉用的爐具配上了燒網,和香港不少的燒肉店不同,真正做到網燒的效果。然而,燒網早就塗好了油,不易黏底,更好燒!





在燒肉前,先可以享用前菜,有著泡菜,蘿蔔和青瓜,怎樣有點像韓國燒肉的感覺!


果然肉質都是鮮嫩,入口即化,肉汁香濃!當中最美味的一定是上ロース(里肌肉),雖然肉脂較多,但是牛味最重,真正愛吃牛肉的一定必點!





燒肉原汁原味已經十分美味,不過要是喜愛口味偏濃的,也可以點上店家的燒肉汁,咸咸的麻香,份外帶出鮮味!


單點這個套餐作為晚餐的話,其實份量是不足夠的。我們額外點上了タン(牛舌),也是十分美味呢!





再加上了一個野菜盛長崎サラダ(沙律),中和一下在日本少吃菜的不健康。天呀!即使只是普通的南瓜,青椒和洋蔥,也是份外的清甜美味呢!


再點上了一客的「泡飯 (クッパ),用上長崎県生產的米製成,米粒都不比其他日本縣市出產的遜色,米粒都是軟綿綿的,還有飯香呢!吸收了蛋花和海鮮湯的精華,整鍋泡飯的味道十分可口呢!





燒肉配啤酒,是個很配的配搭,日本的生啤口感更是順滑!

正當吃得飽飽,準備結帳之際,原來店家還準備好了甜品,每人也有一粒士多啤梨呢!士多啤梨十分香甜多汁,又是一個高質之作。

雖然晚間的套餐較午市套餐價錢貴大約一半左右,不過吃到的和牛部位也較多,而且味道更令人齒頰留香。如果手頭比較鬆動一點的話,強烈建議在晚上才來享用屬於長崎的和牛吧!





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長崎和牛燒肉 ぴゅあ

地址:長崎縣長崎市新地町2-7
營業時間:上午11時30分至下午2時,下午5時至晚上10時30分
(Last Order: 下午1時30分,晚上10時)
交通方式:長崎電気軌道「新地中華街」站下車徒歩1分鐘
官方網站/預約:http://www.yakiniku-pure.com/








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