【香港 | 佐敦美食】米芝蓮一星良心酒家 佐敦EATON逸東軒 必食脆皮流沙包 蜂巢海鮮芋角 高質美點貴得有道理?


獲得「米芝蓮」推介,是種特殊的榮譽;但在香港這樣扭曲的城市中,卻變成「死亡之吻」—皆因很容易成為業主加租的藉口,彷如令得獎食肆貼上一道「催命符」。這間在佐敦逸東酒店的中菜廳「逸東軒」,連續四年獲得米芝蓮一星的榮譽,酒店更與香港人同行,在香港這個艱難時代中更見難得。到底這個「米芝蓮」推介,又是否那麼非同凡響?小編立即和大家試試!
【詳細餐廳地址及地圖導航在本文底部】

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位於佐敦的逸東酒店,座落在廟街夜市附近。誠然即使小編紮根在香港,平常也很少到這些旅遊區附近閒逛。當天酒店外牆的一句「What Does Your Revolution Look Like?」,才留意到這家酒店的存在。這天特意來到,發現酒店的地庫層還設有美食廣場,更聚集不少良心食店呢!「普慶餐廳」,「スーパー丼Express」和這天的目標「逸東軒」,算是絕無僅有、勇於發聲的酒店!



「逸東軒」的入口和美食廣場的不同,位於內街的側邊,要再乘電梯下去。貴為米芝蓮推介的星級食肆,當然人流滿滿,來之前也要先行預約吧!可能是肺炎疫情打擊外出用餐的意欲,這次我們在一星期前預訂,也可以順利BOOK到。

作為酒店的中菜廳,當然氣派不凡。餐廳介紹說道,是以二十年代上海酒館作為設計概念,走進內裡真的很有氣派!一張又一張的大圓檯,柔和的燈光,彷如走進了私房菜的格局。在疫情下,用餐也很希望和旁邊的人保持安全距離,這裡的空間多得很,餐檯間幾米的走道,即使別檯的食客高聲談話,也沒有像酒樓般喧鬧的感覺,予人份外的格調。

這裡的菜式由名廚譚棟主理,看過餐牌,都是一些經典的中式點心,「荀尖鮮蝦餃」、「瑤柱帶子菜苗餃」、「脆皮流沙包」、「叉燒腸粉」、「蜂巢海鮮芋角」等,腦袋中還有些懷疑,到底和一般茶樓點心有何分別?會否只是被過度褒獎而已?

這次我們就點上了「脆皮流沙包」、「蜂巢海鮮芋角」、「瑤柱帶子菜苗餃」、「逸東小籠包」以及一客「鮑汁迷你荷葉飯」作為午餐。

在點心送來前,當然要好好的品茶一下。茶具精美不在話下,還會在茶壺下放有熱爐,一直加熱著熱茶,份外貼心。

選上至愛的普洱茶,甘香的茶香,喝後還在口腔中留有甘味,上乘的茶葉,果然味道不同!

前菜有著涼盤豆瓣醬四季豆,帶點微辣很開胃。

脆皮流沙包

流沙包是酒樓的經典小點,不過流沙誠然不是每間酒家也做得好。這個還要是脆皮流沙包,如何可以做到外皮脆內裡流心,是一種技藝。

的確沒有令人失望,外皮焗得香脆,將包對半「搣」開,內裡熱辣辣的流沙蛋黃餡,香氣撲鼻,已很吸引。流心的餡料如泉湧,沙沙的口感份顯出功架!

蜂巢海鮮芋角

這個海鮮芋角,賣相十分吸引,點如其名,真的像個蜂巢狀的酥皮,猶像越式春卷的樣子,吠咬落香脆得來又不油膩。

內裡卻是滿滿的芋蓉,和鮮蝦肉的餡料,有著鮮甜之餘,也不失芋香,貴得也有道理!

瑤柱帶子菜苗餃

菜苗餃一向都是特點,除了用上了幼嫩的菜苗令成本高昂以外,這個加入了瑤柱和帶子,份外顯出貴氣。

餃皮都是一般的煙韌,包著的瑤柱和帶子很新鮮,多汁又滿滿的鮮味,算是值回票價。

逸東小籠包

小籠包要做得美味,皮薄又能鎖住肉汁,實在是關鍵。小籠包的包皮薄得來又不失煙韌,不會在夾起時穿透之餘,包著鮮嫩的豬肉,和海量的上湯,在口中爆開的感覺,鮮味十足!

鮑汁迷你荷葉飯

飲茶怕不夠飽?點一個荷葉飯就最好不過!雖然叫得「迷你」,卻不要被名子騙了!因為份量不算得上迷你,整個荷葉飯偏濕,粒粒飯都吸收著濃厚的醬汁,加上荷葉經蒸過發出的荷香,入口味道不錯。不過誠然荷葉飯也不算得上太有特色,卻是立心來吃點心的話,可以不必特意選上「荷葉飯」。

小編平常也不會特意追逐「米芝蓮」推介來「搵食」,但這次的用餐體驗卻有點眼界大開—點心聽名字起來沒太大特別,但只要細心觀察手工、賣相,就能看到廚師的手工和付出的心思。雖然價錢有點昂貴,但卻是值回票價呢!加上酒店和香港人同行「同聲同氣」,更令人吃得開心舒暢!想吃有質素的中式美點,不妨多考慮他們呢!

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逸東軒

地址:佐敦彌敦道380號香港逸東酒店B2樓層
營業時間:早上11時至晚上10時(星期六日及公眾假期:早上10時至晚上10時)
用餐時間:午餐
人均消費:每人約350元
FACEBOOK:逸東軒
官方網站:逸東軒


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