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【日本 | 東京美食】新宿必食開業逾70載老字號壽喜燒 すき焼き伊吹 A5國產黑毛和牛 超好服務 好吃到不要不要!

一場來到日本,當然要一試地道的「壽喜燒(すき焼き)」 吧!這次小編的【東京自由行2023】之旅,就來到了一間位於新宿、在昭和25年開始營業的「伊吹」,來品嚐最地道的壽喜燒!到底是否值得一試?

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小知識:壽喜燒的由來


壽喜燒,又稱為「鋤燒」,是一種以少量醬汁烹煮食材的火鍋,伴以牛肉切片、大蔥、萵苣、豆腐、蒟蒻絲等,並沾生雞蛋食用。和在香港的壽喜燒火鍋不同,壽喜燒並不是一鍋湯底把食材煮熟,而是以濃郁的醬汁烹煮。

起源自江戶時代,據說當時只有天皇能食肉,農民只好偷偷的將宰殺的肉在「鋤」上加熱食用,就是壽喜燒的由來。及後在明治維新後,過往被禁食的牛肉被解禁,經常配以蔥和味噌一起煮,後來演變成今天用醬油和砂糖來混成的壽喜燒醬汁。


新宿伊吹:昭和25年開業

這次我們來到的「伊吹」,是一間位於樓上的壽喜燒餐廳,tabelog 3.5分,Google Review 4.4分,看來評價也不錯。入口亦相當隱蔽,就在新宿南口附近,「國際通」和「二番街」交界的一座大樓內,附近亦很多燒肉店。

升降機門打開後,還有點在香港餐廳的感覺—餐廳的面積也不大,入面只有約20多個座位。我們二人這次來到並沒有訂座,可幸是剛剛有一張檯有空檔,下一個預約在一個多小時以後,店員就讓我們walkin入座,果真幸運呢!

招待我們的是一位老婆婆,看來是老闆呢!起初還滿以為溝通會有點困難,豈料原來老婆婆的英文十分流利,還會和客人來個chitchat呢!

回到主菜壽喜燒,也不用多煩惱該點什麼,因為店內每檯都是點壽喜燒,只需選擇飲品啤酒就好了!吃壽喜燒,個人就最喜愛配上一杯冰凍的啤酒,你又有什麼偏好?不妨在文章下方的留言框和我們分享!

首先送來的就是生雞蛋和前菜,前菜是豆腐漬物,十分入味。

接著就是一個生鐵鍋,放在氣體爐上。

壽喜燒的食材—大蔥、萵苣、豆腐、蒟蒻絲、冬菇。

老婆婆先用牛肉的脂肪在鍋上起油燒熱。

國產黑毛和牛的油花均勻,而且色澤亮麗呢!

先放入部分食材在底部,再加入濃厚的壽喜燒汁。

煮一會就可以開動啦!

起初我們還以為老婆婆只會為我們煮頭一輪,原來她真的會為每檯食客把所有的食材煮完!所以真的別自己動手喔!

國產黑毛和牛肉嫩鮮甜,煮的時間恰到好處,油香滿滿,吃起來也沒有半點韌的感覺!濃厚甜甜的壽喜燒醬汁,被豆腐、蒟蒻絲等食材吸收,配搭實在是太好了,現在才見識到真正壽喜燒的魔力呢!加上被服務得如此周到,實在是在日本才能享受得到的喔!每人也只是3980円,平均也只是港幣230元/ 台幣900元一位,真在是超值喔!

題外話:看來這間店舖十分受遊客歡迎,因為我們用餐是還能聽到熟悉的廣東話,原來旁邊的一檯也是來自香港的空姐呢!如果想來試一下正宗的壽喜燒,就記緊先行致電預約啦!

詳細的短片稍後將會上載於【香港生活台】YouTube頻道,敬請留意!

(如果不想在境外打電話的話,可以使用Visa Concierge/Visa 白金秘書的服務,請信用卡幫忙致電店家訂座喔!) 

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▌伊吹 

地址:東京都 新宿区 西新宿 1-16-8 河野ビル別館2F
營業時間:下午5時至晚上11時(定休日參閱Tabelog)
交通方式:JR新宿駅西口・南口 徒歩3分
Tabelog:連結
預約訂座:+81-50-5869-5036


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