一場來到日本，當然要一試地道的「壽喜燒(すき焼き)」 吧！這次小編的【東京自由行2023】之旅，就來到了一間位於新宿、在昭和25年開始營業的「伊吹」，來品嚐最地道的壽喜燒！到底是否值得一試？
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小知識：壽喜燒的由來
壽喜燒，又稱為「鋤燒」，是一種以少量醬汁烹煮食材的火鍋，伴以牛肉切片、大蔥、萵苣、豆腐、蒟蒻絲等，並沾生雞蛋食用。和在香港的壽喜燒火鍋不同，壽喜燒並不是一鍋湯底把食材煮熟，而是以濃郁的醬汁烹煮。
起源自江戶時代，據說當時只有天皇能食肉，農民只好偷偷的將宰殺的肉在「鋤」上加熱食用，就是壽喜燒的由來。及後在明治維新後，過往被禁食的牛肉被解禁，經常配以蔥和味噌一起煮，後來演變成今天用醬油和砂糖來混成的壽喜燒醬汁。
新宿伊吹：昭和25年開業
這次我們來到的「伊吹」，是一間位於樓上的壽喜燒餐廳，tabelog 3.5分，Google Review 4.4分，看來評價也不錯。入口亦相當隱蔽，就在新宿南口附近，「國際通」和「二番街」交界的一座大樓內，附近亦很多燒肉店。
升降機門打開後，還有點在香港餐廳的感覺—餐廳的面積也不大，入面只有約20多個座位。我們二人這次來到並沒有訂座，可幸是剛剛有一張檯有空檔，下一個預約在一個多小時以後，店員就讓我們walkin入座，果真幸運呢！
招待我們的是一位老婆婆，看來是老闆呢！起初還滿以為溝通會有點困難，豈料原來老婆婆的英文十分流利，還會和客人來個chitchat呢！
回到主菜壽喜燒，也不用多煩惱該點什麼，因為店內每檯都是點壽喜燒，只需選擇飲品啤酒就好了！吃壽喜燒，個人就最喜愛配上一杯冰凍的啤酒，你又有什麼偏好？不妨在文章下方的留言框和我們分享！
首先送來的就是生雞蛋和前菜，前菜是豆腐漬物，十分入味。
接著就是一個生鐵鍋，放在氣體爐上。
壽喜燒的食材—大蔥、萵苣、豆腐、蒟蒻絲、冬菇。
老婆婆先用牛肉的脂肪在鍋上起油燒熱。
國產黑毛和牛的油花均勻，而且色澤亮麗呢！
先放入部分食材在底部，再加入濃厚的壽喜燒汁。
煮一會就可以開動啦！
起初我們還以為老婆婆只會為我們煮頭一輪，原來她真的會為每檯食客把所有的食材煮完！所以真的別自己動手喔！
國產黑毛和牛肉嫩鮮甜，煮的時間恰到好處，油香滿滿，吃起來也沒有半點韌的感覺！濃厚甜甜的壽喜燒醬汁，被豆腐、蒟蒻絲等食材吸收，配搭實在是太好了，現在才見識到真正壽喜燒的魔力呢！加上被服務得如此周到，實在是在日本才能享受得到的喔！每人也只是3980円，平均也只是港幣230元/ 台幣900元一位，真在是超值喔！
題外話：看來這間店舖十分受遊客歡迎，因為我們用餐是還能聽到熟悉的廣東話，原來旁邊的一檯也是來自香港的空姐呢！如果想來試一下正宗的壽喜燒，就記緊先行致電預約啦！
詳細的短片稍後將會上載於【香港生活台】YouTube頻道，敬請留意！
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▌伊吹
地址：東京都 新宿区 西新宿 1-16-8 河野ビル別館2F
營業時間：下午5時至晚上11時（定休日參閱Tabelog）
交通方式：JR新宿駅西口・南口 徒歩3分
Tabelog：連結
預約訂座：+81-50-5869-5036
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