【台北自由行 | 大同區美食】日本漢堡天花板台北吃得到！挽肉と米台北中山店鹿兒島A5極黑和牛使用新鮮熱辣漢堡扒此中尋！(附排隊攻略)

要數近期的日本大熱的必吃美食，一定是吸引不少人專誠早起到店外排隊，傳說中的「漢堡天花版」熱店「挽肉と米」！最近日本店方開放了網上預約，但想吃到仍然要遠赴日本，有沒有想過在一個多小時航程的台灣，也可以吃到原汁原味的「挽肉と米」？立即跟著小編一起攻略吧！

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沒錯！在東京僅有兩間分店的「挽肉と米」，由台灣著名的飲食集團「富錦樽台菜香檳」引入台北，在2023年7月14日正式開業，終於到在台灣品嚐日本地道的漢堡扒滋味！

挽肉と米台灣也吃到！

挽肉と米中山店怎樣去？
挽肉と米中山店預約流程
挽肉と米初體驗
挽肉と米美味的三大秘密
挽肉と米漢堡怎樣吃？
第一身食評話你知！

挽肉と米中山店怎樣去？

在台北的第一間分店，位於大同區，距離最近的捷運中山站也只是五分鐘內的步程。Google Map的導航會指引由中山站的1號出口步行前往，然而該出口現時還在整修中，小編就推薦使用6號出口，只要橫過馬路，走過窄巷，就能輕鬆到達。

挽肉と米中山店預約流程

(更新：2023 年 8 月 25日起開始線上預訂 9 月份座位，9 月 1 日起將採 100% 線上預訂，不再接受電話預訂、現場排隊。每周五早上9時會開放下星期二至日的座位，在三天前可以免費取消)

網上預約的連結在這—＞按此

1. 每天早上9時會開始派發「整理券」予門前排隊的食客
2. 每張籌號最多只能預留4個座位
3. 領取籌號時需指明人數及時段
4. 於指定時段到餐廳外等待安排入座

店內只有二十個座位，用餐時間為一小時。因此每個時段都只會招待20位食客。而每個籌號最多只能預留四個座位，以每天六小時 (午餐11-15時、晚餐17至21時) 的營業時間來換算，排頭40名內就可以肯定有位。

排隊區就在「挽肉と米」門外的小公園，由門口開始排隊，圍繞著小花圃一直排。還好公園有大樹遮蔭，所以即使早在早上七時多到達，亦不至於曬得半死。

小編到訪當日正值星期六的假日，早上七時半到達，已見前面有大約30多人輪候，當中不乏代排的「排隊黨」。如果不想早起的話，亦可以選擇他們的服務。

網上訂位：官方網站

挽肉と米初體驗

終於到達預約的時間了！我們的預約時間在下午兩時（午市的最後一輪），早了大概十分鐘就在門外等候。由於店家是以時段入座，所以早到並不會獲早一點安排入座的，而且過了五分鐘就會作廢。

由店員逐個叫名安排入座，一進店門就有店員熱烈、齊整的「歡迎光臨」（日文）迎接，接著就要在門邊的販賣機落單。預設就是「挽肉と米套餐」，可以選擇追加的小食和飲料。套餐價格為650台幣，包含三塊漢堡扒、一碗味噌湯、一顆雞蛋、白飯任添。

想吃多一件漢堡扒的話就不必在這裡追加，可待吃完以後才在座位追加。飲料方面，則有日本招牌煎茶、使用和歌山縣產熟成梅子的梅酒サワー、檸檬サワー，絕對可以一試！

店面的座位都是圍著烤爐而設，每個烤爐有十個座位，各有一位廚師為客人服務。

一入座店員就詳細地介紹檯上的設備—下方有個小抽屜，內裡放著小碟、餐具，以及介紹醬汁和配料的選擇。

每個客人都有一隻免費的日本蛋可以自取，用在拌飯食用。白飯則可無限追加，很適合一眾「飯筒」們呢（誤！

挽肉と米美味的三大秘密

為何「挽肉と米」自開業後一直受到熱捧？小編綜合了三大原因：

▌嚴選食材！鹿兒島頂級A5極黑和牛使用

全店的漢堡扒都使用來自鹿兒島的頂級A5極黑和牛，全部新鮮製作，製作過程亦十分透明，在門外可以讓顧客清楚到！而米飯就用上宮城縣的白米，在釜鍋中用大火將米煮熟，令白飯鮮度足，口感香甜。

▌ 每日新鮮製作！黃金比例現點即製

每天早上在店內使用「日本鹿兒島頂級A5極黑和牛」製作新鮮的絞肉，肥瘦比例均勻，每一道工序都在獨立的冷藏室中進行。

▌ 現場直火炭烤！熱辣辣送入口裡

每塊漢堡扒做成統一90克的份量，15分鐘的現烤，烤好就秒部就會送到檯上！由烤爐到食客的座位亦十分接近，保證新鮮熱辣的送到食客口中！廚師更會觀察顧客的用餐速度，決定何時烤下一塊肉，這種一絲不苛的態度，難怪深受食客歡迎！

網上訂位：官方網站

挽肉と米漢堡怎樣吃？

▌ 第一塊漢堡扒直接咬！

「挽肉と米套餐」有三塊漢堡扒，第一塊現烤的漢堡扒建議不要沾任何醬料，直接品嚐！可以享受滿滿的牛肉原味道以及炭烤的香氣。官方建議不要切塊，直接大啖咬，感受肉汁在口中爆發的滋味。

▌第二塊起，依照個人喜好搭配配料享用

座位的抽屜內，有著各種店家自製的調味料，包括生醬油、青辣椒鹽漬檸檬、油漬青辣椒、椒麻醬、炸蒜碎、特調麻辣粉、梅醋漬白菜和豆拌醬油。

店員會在第二塊漢堡扒送到時，送上蘿蔔泥和自製柚子醋。推薦將蘿蔔泥加上柚子醋與一口漢堡排一同享用，享受出解膩清爽口感！

▌打入生蛋黃漢堡扒蓋飯超好吃！

吃過漢堡扒後，白飯吸收漢堡扒溢出的肉汁，拌入生雞蛋食用，實在太邪惡了！

第一身食評話你知！

漢堡扒的肉汁滿滿，而且燒得焦香得宜，不用多加醬料肉味已經十分突出。加入了醬料以後，味道反而變得更加多樣化，小編首推椒麻醬伴食，實在太過美味了！

米飯粒粒分明，細細咀嚼後帶點甜味！和生雞蛋拌勻，加上漢堡扒的肉汁，牛肉的肉香實在香得誇張呢！

伴餐的味噌湯亦相當真材實料，海量的海帶，清香得來一點也不咸，很好喝呢！

店員服務十分殷勤，看見你吃完飯就會立即詢問需不需要「添飯」，整個流程也十分順暢。不過有點美中不足的就是收碟有點來得太急，剛好吃完店員就立即詢問可否收碟，這個動作有點予人趕急的壓力，值得改善改善！

題外話：「挽肉」一帶的赤峰街社區充滿滿滿的文青風，除了有精緻的咖啡店外，還有不少美美的髮廊、甜點店等，即使不是專程來吃「挽肉」，也值得來一看喔！