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【台北自由行 | 大同區美食】日本漢堡天花板台北吃得到!挽肉と米 台北中山店 鹿兒島A5極黑和牛使用 新鮮熱辣漢堡扒此中尋!(附排隊攻略)


要數近期的日本大熱的必吃美食,一定是吸引不少人專誠早起到店外排隊,傳說中的「漢堡天花版」熱店「挽肉と米」!最近日本店方開放了網上預約,但想吃到仍然要遠赴日本,有沒有想過在一個多小時航程的台灣,也可以吃到原汁原味的「挽肉と米」?立即跟著小編一起攻略吧!

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沒錯!在東京僅有兩間分店的「挽肉と米」,由台灣著名的飲食集團「富錦樽台菜香檳」引入台北,在2023年7月14日正式開業,終於到在台灣品嚐日本地道的漢堡扒滋味!


挽肉と米中山店怎樣去?


在台北的第一間分店,位於大同區,距離最近的捷運中山站也只是五分鐘內的步程。Google Map的導航會指引由中山站的1號出口步行前往,然而該出口現時還在整修中,小編就推薦使用6號出口,只要橫過馬路,走過窄巷,就能輕鬆到達。


挽肉と米中山店預約流程

(更新:2023 年 8 月 25日起開始線上預訂 9 月份座位,9 月 1 日起將採 100% 線上預訂,不再接受電話預訂、現場排隊。每周五早上9時會開放下星期二至日的座位,在三天前可以免費取消)

網上預約的連結在這—>按此

1. 每天早上9時會開始派發「整理券」予門前排隊的食客
2. 每張籌號最多只能預留4個座位
3. 領取籌號時需指明人數及時段
4. 於指定時段到餐廳外等待安排入座

店內只有二十個座位,用餐時間為一小時。因此每個時段都只會招待20位食客。而每個籌號最多只能預留四個座位,以每天六小時 (午餐11-15時、晚餐17至21時) 的營業時間來換算,排頭40名內就可以肯定有位。

排隊區就在「挽肉と米」門外的小公園,由門口開始排隊,圍繞著小花圃一直排。還好公園有大樹遮蔭,所以即使早在早上七時多到達,亦不至於曬得半死。

小編到訪當日正值星期六的假日,早上七時半到達,已見前面有大約30多人輪候,當中不乏代排的「排隊黨」。如果不想早起的話,亦可以選擇他們的服務。

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挽肉と米初體驗

終於到達預約的時間了!我們的預約時間在下午兩時(午市的最後一輪),早了大概十分鐘就在門外等候。由於店家是以時段入座,所以早到並不會獲早一點安排入座的,而且過了五分鐘就會作廢。

由店員逐個叫名安排入座,一進店門就有店員熱烈、齊整的「歡迎光臨」(日文)迎接,接著就要在門邊的販賣機落單。預設就是「挽肉と米套餐」,可以選擇追加的小食和飲料。套餐價格為650台幣,包含三塊漢堡扒、一碗味噌湯、一顆雞蛋白飯任添

想吃多一件漢堡扒的話就不必在這裡追加,可待吃完以後才在座位追加。飲料方面,則有日本招牌煎茶、使用和歌山縣產熟成梅子的梅酒サワー檸檬サワー,絕對可以一試!

店面的座位都是圍著烤爐而設,每個烤爐有十個座位,各有一位廚師為客人服務。


一入座店員就詳細地介紹檯上的設備—下方有個小抽屜,內裡放著小碟、餐具,以及介紹醬汁和配料的選擇。

每個客人都有一隻免費的日本蛋可以自取,用在拌飯食用。白飯則可無限追加,很適合一眾「飯筒」們呢(誤!


挽肉と米美味的三大秘密

為何「挽肉と米」自開業後一直受到熱捧?小編綜合了三大原因:

▌嚴選食材!鹿兒島頂級A5極黑和牛使用

全店的漢堡扒都使用來自鹿兒島的頂級A5極黑和牛,全部新鮮製作,製作過程亦十分透明,在門外可以讓顧客清楚到!而米飯就用上宮城縣的白米,在釜鍋中用大火將米煮熟,令白飯鮮度足,口感香甜。

▌ 每日新鮮製作!黃金比例現點即製

每天早上在店內使用「日本鹿兒島頂級A5極黑和牛」製作新鮮的絞肉,肥瘦比例均勻,每一道工序都在獨立的冷藏室中進行。

▌ 現場直火炭烤!熱辣辣送入口裡

每塊漢堡扒做成統一90克的份量,15分鐘的現烤,烤好就秒部就會送到檯上!由烤爐到食客的座位亦十分接近,保證新鮮熱辣的送到食客口中!廚師更會觀察顧客的用餐速度,決定何時烤下一塊肉,這種一絲不苛的態度,難怪深受食客歡迎!

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挽肉と米漢堡怎樣吃?

▌ 第一塊漢堡扒直接咬!

「挽肉と米套餐」有三塊漢堡扒,第一塊現烤的漢堡扒建議不要沾任何醬料,直接品嚐!可以享受滿滿的牛肉原味道以及炭烤的香氣。官方建議不要切塊,直接大啖咬,感受肉汁在口中爆發的滋味。

第二塊起,依照個人喜好搭配配料享用

座位的抽屜內,有著各種店家自製的調味料,包括生醬油、青辣椒鹽漬檸檬、油漬青辣椒、椒麻醬、炸蒜碎、特調麻辣粉梅醋漬白菜和豆拌醬油。

店員會在第二塊漢堡扒送到時,送上蘿蔔泥和自製柚子醋。推薦將蘿蔔泥加上柚子醋與一口漢堡排一同享用,享受出解膩清爽口感!

▌打入生蛋黃 漢堡扒蓋飯超好吃!

吃過漢堡扒後,白飯吸收漢堡扒溢出的肉汁,拌入生雞蛋食用,實在太邪惡了!


第一身食評話你知!

漢堡扒的肉汁滿滿,而且燒得焦香得宜,不用多加醬料肉味已經十分突出。加入了醬料以後,味道反而變得更加多樣化,小編首推椒麻醬伴食,實在太過美味了!

米飯粒粒分明,細細咀嚼後帶點甜味!和生雞蛋拌勻,加上漢堡扒的肉汁,牛肉的肉香實在香得誇張呢!

伴餐的味噌湯亦相當真材實料,海量的海帶,清香得來一點也不咸,很好喝呢!

店員服務十分殷勤,看見你吃完飯就會立即詢問需不需要「添飯」,整個流程也十分順暢。不過有點美中不足的就是收碟有點來得太急,剛好吃完店員就立即詢問可否收碟,這個動作有點予人趕急的壓力,值得改善改善!

題外話:「挽肉」一帶的赤峰街社區充滿滿滿的文青風,除了有精緻的咖啡店外,還有不少美美的髮廊、甜點店等,即使不是專程來吃「挽肉」,也值得來一看喔!


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挽肉と米 台北中山店

地址:台北市大同區赤峰街8巷8號 (台北捷運中山站6號出口)
營業時間:早上11時至下午3時,下午5時至晚上9時(星期一公休)
網上訂位官方網站
INSTAGRAMhikiniku.to.come_taiwan




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