【日本|由布院美食】在金鱗湖旁邊吃古式手打蕎麥!古式手打ちそば泉|必試鴨肉そば 鴨香滿滿一試難忘


一場來到由布院,除了泡泡湯以外,最重要當然是來到以晨霧聞名的「金鱗湖」,一睹美景。既然來到,當然要好好坐下飽覽這裡的好風光。想邊坐邊享用美食?這次小編來到的手打蕎麥麵店「古式手打ちそば泉」,就可以邊看著美景,邊享受古色古香的手打蕎麥,人生一樂乎?立即跟著我們出發吧!

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早在上次到由布院旅行時,已曾聽聞這間麵店。不過由於行程趕急,加上獨遊,沒有特別花時間在這裡停步。今次重臨舊地家族旅行,一行七人,終於有機會嚐嚐了。

正正位於金鱗湖的旁邊,這家麵店以傳統日式的裝修,白色的牆身加上木製茅草簷篷,簡潔易認。餐廳接受預先電話預約,不過由於行程比較浮動的關係,就沒有訂座。雖然如此,只需要在門外的方框紙上留下自己的名字以及隨行人數,就可以等位了!

餐廳外亦設有幾張橫櫈,可以坐著等候。餐廳內則分為戶外及戶內的座位,內裡佈置雅緻,我們一行就被安排在靠窗邊的和室塔塔米座位,再後一點則是洋式座位,全部可以邊坐邊看著外面金鱗湖的風光。窗外的景色,在餐廳的燈光映襯下,份外美麗。


和店面一樣,這裡主打的就是古法手工蕎麥麵,可以自選熱食或凍食,差別在蕎麥麵的醬汁。冷蕎麥麵「せいろそば」,用的是常吃到的鰹魚湯汁;熱蕎麥麵「鴨せいろ」,則用上有鴨肉片的熱湯,沾醬裡有三片鴨肉片和烤過的蔥段。

食客可以自選蕎麥麵的份量,正常是兩層麵,加大則有三層麵。蕎麥麵的麵身較平常黑,據說是用研缽研磨一天所製成的黑蕎麥麵。隨麵上檯的有香料、蔥、薑片等,可以依照喜好加進沾醬內,再點麵吃。

鴨せいろ/熱蕎麥麵

熱的蕎麥麵,用上了鴨肉湯,蕎麥麵的口感較為煙韌,很有咬勁。三片鴨肉放在沾醬之中,每塊看來油香滿滿,吃起來滿口都是鴨香,滿足度爆燈,有點像是北京燒鴨的感覺。將蕎麥麵放進沾湯之中,掛湯能力很好,熱呼呼的確實美味!

せいろそば/冷蕎麥麵

冷的蕎麥麵相對來說就有點普通,冷的蕎麥麵條,點上較常見的鰹魚湯汁,同樣鮮味十足,加上蕎麥麵煙韌的口感,冷冷的彈著牙,份外有與別不同的感覺!

整體來說,作為兩間在金鱗湖旁邊的餐廳之一,能一邊享受著熱呼呼的鴨肉蕎麥,一邊看著唯美景致,實在是人生享受!下次來到由布院,一定要將其放進行程當中!

你又吃過這間「古式手打ちそば泉」沒有?不妨在下方的留言框和我們分享一下您的食後感,或是加入已有三萬多位成員的【日本九州自由行.旅遊.美食情報站】,一起交流九州的旅遊情報!

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▌古式手打ちそば泉

營業時間:早上11時至下午5時
Tabelog:按此


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