【泰國 | 清邁自由行2019】清邁必去!泰北料理速成班 MAMA NOI THAI COOKERY SCHOOL 一日學懂五大泰北地道菜式

清邁位於泰國北部,鄰近緬甸,和曼谷也有一段距離,因而飲食文化也和南部有所差別。來到清邁,除了參觀泰國最多的寺廟,玩刺激的郊外歷險活動外,還有一個不容錯過的活動就是親手做泰國菜了!這次我們的【泰北清邁自由行】,在行程的第二天就安排了參加一整天的烹飪課程,親手做出地道泰國菜!

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這次我們在出發前,在旅遊預訂網站KKDAY上預訂了「清邁Mama Noi廚藝學校體驗課程」。這個課程有兩個選項,分別是半日和全日的課程。兩者主要的分別在於學習做三道或是五道料理,時間方面,後者其實也不是佔上全日的,而是大約在下午3時左右就結束。




由於價錢相差不遠,又是難得的機會可以學習到地道泰北菜的秘技,我們就選擇了全日的課程。在活動的當日,會有專車接送,由酒店到上課地點,以及回程到酒店門外。不過,由於我們這次下榻的「OASIS SPA渡假村」較為遠離古城區的中心,因此要另加三百泰銖的接送費用。

接近的客車在早上8時30分已在我們的酒店外等待,十分準時。登車時,最好就憑著KKDAY的訂購憑證打印本,和司機辦好點名的手續。不過,即使沒有將憑證打印出來,其實也可以把KKDAY提供的憑證,在電話上讓司機拍下也可以作實。


接過所有參加者後,經過約一個小時車程,終於抵達了「MAMA NOI廚藝學校」附近了。第一站是先到菜市場,齊來認識一下泰國菜常用的香料和蔬菜。





在菜市場的職員部分能說流利普通話,因此沒有太大的溝通問題。十五分鐘以後,終於安排我們到廚藝學校了。


MAMA NOI廚藝學校的佔地很廣,整個花園部分就是種植各種香草的地方,在課程開始前可以周圍看看,學學分辨各種香料呢。





同時,校內也養了為數不少的貓貓和狗狗,可以和他們逗玩呢!





終於開始烹飪班的環節了,首先就是接過今天的菜式餐單,半日的課程有三道菜可學,包括小炒,湯和咖哩,每款都可以三選一。而全日的課程就多了涼菜和甜品可學,價錢也相差只是數十元。






材料都按著各人所選的菜式準備而成,然而我們都發現相差不大,原來泰北菜式必備的調味料離不開魚露蠔油,幾乎每款菜式都要下!以下就是我們的完成品:



泰式羅勒葉雞

冬蔭功湯




泰北青咖哩

芒果糯米飯





炸春卷



泰式奶茶







在每個步驟,導師都會清楚的指示材料的先後次序,只要聽著指示就能做出地道的泰國菜呢!當中最令人印象深刻的是咖哩的製作過程,加入各種香料,放入石磨中攪碎,竟然可以做出惹味的醬料,實在叫人大開眼界呢!

在清邁自由行,除了做按摩輕鬆一下以外,來廚藝學校進修一下廚藝,絕對是個打發時間又有意義的活動呢!要做出MAMA NOI傳授的地道泰國菜,請瀏覽【泰國菜自己做】系列文章:
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清邁Mama Noi廚藝學校體驗課程

收費:五道料理港幣218元,三道料理港幣187元
地址:45, 41 ต้นขาม ซอย 2 ตำบล ท่าศาลา อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50000
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