【馬來西亞 | 吉隆坡自由行2019】寶香綁線肉骨茶 地道大馬國民料理 Bukit Bintang武吉免登Pavilion超方便 體驗「茶乃湯藥也!」

「肉骨茶」在星馬地區都是著名的「國民料理」,由排骨湯搭配油條的吃法最廣為人知。不過就在吉隆坡市中心的「Pavilion」購物中心,竟然有一間主打以綁線豬肉製作的肉骨茶,結合藥膳和豬腳,打著「茶乃湯藥也」的名堂,更曾被馬來西亞的報章廣為報道。到底這間「 寶香綁線肉骨茶」,憑什麼打出名堂?這次我們的【吉隆坡自由行】,就特意在馬六甲回程後來「Pavilion」一趟,試試這個大馬國民美食!




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【小百科】認識肉骨茶

「肉骨茶」是混合中藥,香料及肉排,經過熬製多個小時而成的濃湯,通常都會伴以白飯或以油條蘸湯來吃,再和醬油,紅椒和蒜蓉調味,用餐後,通常用中式濃茶來解解油膩之感。





不過這間「寶香」的創辦人吳慶宗,發揮創意,將肉骨茶的豬肉綁線,這樣的作法令豬肉可以在長時間熬煮下不散落,從而逼出肉中的油脂,鎖住肉汁。


在「Pavilion」的「寶香綁線肉骨茶」,位處的地方有點難找,由於她不在主大樓內,在另外一邊近「Pavilion Tower」的一邊,那一邊是半露天的空間,雲集不少食肆於此。午後約兩時來到,沒有等待的人潮,也可以輕鬆入座。



打開餐牌,就已經令人震驚,因為可以選的豬肉部位實在多得驚人呢!常見的五花,排骨,豬手不在話下,豬肚,粉腸,腳筋也可以用作製作肉骨茶,也令人眼界大開!不同的部位有著不同的特性,如腳筋和豬手十分多骨膠原,對關節和養顏也頗有裨益。

先開一壺「金茶王」,再點上一客的「小骨」(豬腳)和一客「軟骨」,配上油條,就是最傳統的吃法吧!





精緻的鬥雞杯,盛載著香濃的茶葉,金茶王是紅茶,不太濃但很香茶味,實在令人欲罷不能。





小骨肉骨茶/ 軟骨肉骨茶

很快的「肉骨茶」就送到眼前。兩小盤的「肉骨茶」,有著絫爐在底部加熱,確保肉骨茶能以新鮮熱辣的狀態供食客享用。


肉骨茶的香料味十分突出,帶點香辣的藥材味,烹調已久的豬腳,特別入味!雖然肉質有點老,咬下來也有點略韌的感覺,但藥味甚濃,確實令人喜愛。





配上辣椒和蒜蓉享用,更為惹味。


油條也是即點即製,送上來時還是熱辣辣的,口感香脆。吸收了肉骨茶的湯汁,香濃的藥味就像是為藥膳加分了不少!

這間「寶香綁線肉骨茶」,出品確實高質,獨特的綁線豬肉,確實能夠鎖著肉汁,並不是普通的「Gimmick」。加上舒適的用餐環境,吃後實在令人感到心曠神怡!雖然較其他本地的肉骨茶食店價錢較高,但也是值回票價的!位於「Pavilion」的分店距離捷運站「Bukit Bintang (武吉免登)」站車程最近,實在是吉隆坡旅遊必去之選!





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寶香綁線肉骨茶

地址:Pavilion Kuala Lumpur
168, Jalan Raja Chulan, Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
營業時間:早上10時至晚上10時
交通方式:吉隆坡捷運Bukit Bintang (武吉免登)站步行3分鐘,於Pavilion購物中心內







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