【馬來西亞 | 吉隆坡自由行2019】寶香綁線肉骨茶地道大馬國民料理 Bukit Bintang武吉免登Pavilion超方便體驗「茶乃湯藥也！」

「肉骨茶」在星馬地區都是著名的「國民料理」，由排骨湯搭配油條的吃法最廣為人知。不過就在吉隆坡市中心的「Pavilion」購物中心，竟然有一間主打以綁線豬肉製作的肉骨茶，結合藥膳和豬腳，打著「茶乃湯藥也」的名堂，更曾被馬來西亞的報章廣為報道。到底這間「寶香綁線肉骨茶」，憑什麼打出名堂？這次我們的【吉隆坡自由行】，就特意在馬六甲回程後來「Pavilion」一趟，試試這個大馬國民美食！

【小百科】認識肉骨茶

「肉骨茶」是混合中藥，香料及肉排，經過熬製多個小時而成的濃湯，通常都會伴以白飯或以油條蘸湯來吃，再和醬油，紅椒和蒜蓉調味，用餐後，通常用中式濃茶來解解油膩之感。

不過這間「寶香」的創辦人吳慶宗，發揮創意，將肉骨茶的豬肉綁線，這樣的作法令豬肉可以在長時間熬煮下不散落，從而逼出肉中的油脂，鎖住肉汁。

在「Pavilion」的「寶香綁線肉骨茶」，位處的地方有點難找，由於她不在主大樓內，在另外一邊近「Pavilion Tower」的一邊，那一邊是半露天的空間，雲集不少食肆於此。午後約兩時來到，沒有等待的人潮，也可以輕鬆入座。

打開餐牌，就已經令人震驚，因為可以選的豬肉部位實在多得驚人呢！常見的五花，排骨，豬手不在話下，豬肚，粉腸，腳筋也可以用作製作肉骨茶，也令人眼界大開！不同的部位有著不同的特性，如腳筋和豬手十分多骨膠原，對關節和養顏也頗有裨益。

先開一壺「金茶王」，再點上一客的「小骨」(豬腳)和一客「軟骨」，配上油條，就是最傳統的吃法吧！

精緻的鬥雞杯，盛載著香濃的茶葉，金茶王是紅茶，不太濃但很香茶味，實在令人欲罷不能。

小骨肉骨茶/ 軟骨肉骨茶

很快的「肉骨茶」就送到眼前。兩小盤的「肉骨茶」，有著絫爐在底部加熱，確保肉骨茶能以新鮮熱辣的狀態供食客享用。

肉骨茶的香料味十分突出，帶點香辣的藥材味，烹調已久的豬腳，特別入味！雖然肉質有點老，咬下來也有點略韌的感覺，但藥味甚濃，確實令人喜愛。

配上辣椒和蒜蓉享用，更為惹味。

油條也是即點即製，送上來時還是熱辣辣的，口感香脆。吸收了肉骨茶的湯汁，香濃的藥味就像是為藥膳加分了不少！

這間「寶香綁線肉骨茶」，出品確實高質，獨特的綁線豬肉，確實能夠鎖著肉汁，並不是普通的「Gimmick」。加上舒適的用餐環境，吃後實在令人感到心曠神怡！雖然較其他本地的肉骨茶食店價錢較高，但也是值回票價的！位於「Pavilion」的分店距離捷運站「Bukit Bintang (武吉免登)」站車程最近，實在是吉隆坡旅遊必去之選！

寶香綁線肉骨茶

地址：Pavilion Kuala Lumpur
168, Jalan Raja Chulan, Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
營業時間：早上10時至晚上10時
交通方式：吉隆坡捷運Bukit Bintang (武吉免登)站步行3分鐘，於Pavilion購物中心內

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