「Involtini」這個名字，對於留意美食的老嚮們一定不會陌生。早於銅鑼灣開業時，已打響名堂，由土生土長的香港人創立，主打手工意粉和新派意菜，更曾連續四年獲得米芝蓮推介。最近他們在屯門的分店，重新裝修開業，換了個名字，變成了 「HALF by Involtini」，到底又是否一場成功的銳變？
Half所謂何物？
由Involtini，五年前變身成為JEP，到現在的「HALF by Involtini」，今次老闆的概念是做出每個人都可以分享的意粉，half traditional + half mordern，有創新有傳統，有開心share的意思。呼應這個主題，菜單中的意粉特設有半份的選擇。不變的是餐廳一直以來的堅持，每日新鮮自家製作的意粉和薯糰，製作時間由三小時起跳，就連黑醋牛油也親自拌製。
新店的裝潢，以新舊式羅馬柱的教堂風格為主題，海洋藍色作主調，配上LoFi的背景音樂，甫進入餐廳就有休閒放鬆的感覺。加上通透的玻璃，陽光照穿進餐廳內，還帶點意大利風情。
注意：小店僅可容納約15人，下午3時至6時是落場時間，想吃的話建議提早在店家的網站上提前預約！
HALF by Involtini 餐牌
中午時段設有午市套餐，會配上一客開胃菜以及飲品，價錢就與晚市的單點看齊，沒有特別便宜。選擇也不少，除了意大利飯、意粉外，還有「甲羅燒意大利飯」、「澳洲M5和牛肉眼」等。餐檯上另設有QR Code，可以看到每一道菜式的相片，安排也頗為貼心。
前菜｜藍芝士洋蔥多士
作為套餐的前菜，酸種麵包多士的外層保持了脆度。底層的乳酪質地滑順，帶有藍芝士的味道，焦糖洋蔥甜度較為突出，表面有蜜糖，算是一個經典的組合，味道不錯！
開胃菜｜手打牛肉可樂餅
可樂餅外層煎得焦香，吃起來酥脆。頂部的醬汁和苦苣沙拉搭配，意在用酸度和微苦來平衡肉餅的油膩感，平衡做得不錯。牛肉的肉粒感很強，嫩滑且肉汁滿滿，可惜牛肉的份量太少，被蛋黃醬搶當了主角。
主菜｜西班牙紅蝦手造意大利幼麵(必試推薦！)
這度菜在JEP年代已經十分出名，西班牙紅蝦足足有手掌般大，有半份 ($200)或全份 ($380) 選擇，圖中為半份。以一般女生的食量來說，半份也算可以吃飽。
濃郁的蝦膏醬汁，由蝦頭蝦殼爆炒後擠出蝦膏，完全融入醬汁，令每一口的麵條都掛滿了鮮味的蝦油脂香氣。意粉醬汁選用白蘭地、月桂葉、橙皮、茄膏及小茴香熬製，令蝦膏味道不嗆喉，層次分明。烹調中加入煮麵水令醬汁更加濃稠，酒精揮發後，只留下酒香。
主菜｜蒜片辣椒八爪魚自家製粗意粉
這道菜最能彰顯手工意粉的魅力。麵條類似 Pici或Bigoli的粗圓麵，略帶粗糙得來，卻能完美吸附醬汁，吃起來口感Q彈且充滿嚼勁。粗意粉與鮮嫩的八爪魚和香氣撲鼻的蒜片一同烹調，是經典的地中海風味，帶點微辣，水準甚高。
餐飲｜午市套餐免費
套餐均包含黑咖啡、茶、檸檬水或Lemonade，如果想升級為Cappuccino或Latte，則需另加 $18，這次我們點的分別是「冰美式」以及「Lemonade」，均是正常發揮。
整體而言，這家自家製的手工意粉質素很高，口感極佳。舒適的用餐環境，搭配足料、濃厚的意粉醬汁，在屯門區內實屬罕見。餐廳更設有戶外座位，如果要帶同毛孩一起用餐也相當方便！唯有美中不足的是所在的商場並沒有免費泊車優惠，選擇自駕來的話就要注意了！
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