【深圳美食 | 火鍋】海岸城嘆全牛盛宴 250蚊都唔洗!八合里海記牛肉火鍋 清水湯底乜部位都齊? 支付寶仲有優惠?

香港的火鍋文化盛行,無論是冬天夏天,火鍋專門店都總有一班忠實粉絲。無論是任飲任食的火鍋放題,抑或是台式手工火鍋,起鍋時首先要選擇湯底。但您和我也沒有想過,清水也可以成為湯底?這次我們的周末【深圳一日遊】,就來到了位於南山的海岸城,一試這間在全中國享負盛名的牛肉火鍋店,探究一下清水湯底的真面目,和有什麼板斧,足以在數年之間打響名堂?
【詳細地址及地圖導航在文章底部】








近年深圳的新商場如雨後春筍般一個接一個的開幕,也造就了愈來愈多的餐廳落戶。這次我們的目標「八合里海記牛肉火鍋」,單在深圳,已有近二十間分店。兩口子在周末的午後才出發,因此就選擇了較為接近深圳灣口岸的「海岸城」分店,來一試其龍與鳳!

【深圳交通】深圳灣口岸-海岸城交通




「八合里海記牛肉火鍋」海岸城分店位於海岸城西座,在巴士下車後上天橋,左轉直走,就可以見到他們家的招牌了。這間餐廳特別受歡迎,因此每到晚飯時段,門外都會大排長龍。要避免長時間的等候,就一定要先在「美食不用等」APP先行留座了!



八合里海記牛肉火鍋免排隊攻略

「美食不用等」是內地的餐廳的訂座應用程式,好處就是不用親身到餐廳取票,只要在手機程式內取號排隊,就可以充分利用時間周圍逛逛,直到叫號接近時方起程前往。

現在的Wechat變得更方便,只需要在小程式內搜索「美食不用等」,就可以直接在「微信小程序」內運行「美食不用等」的程式,可以在那裡直接的取票呢!

雖然餐廳的營業時間是早上1130分至晚上12時,不過也有分午餐及晚餐時段。兩口子正正在下午四時抵達,剛好遇上了他們的轉場時間。難怪在「美食不用等」APP內會顯示不能取號吧!店員著我們在425分才回來,正好我們可以在周邊逛逛。



海岸城附近的幾棟大樓,平台上有著不少店舖,大都以茶飲店及餐廳為主。有港人北上的最愛「喜茶」,也有大排長龍的「鹿角巷」,亦有主打豆品油條的「桃園眷村」,要在周邊邊走邊等,實在不是難事呢!

轉眼間時間已經來到接近四時半,果然大批的食客都在門外排隊等待安排入座。幸好午餐的人潮已過,不用額外等待就能入座了!




兩口子也獲安排坐在四人的座位,空間感也大了不少。所用的餐具都是中央處理消毒的,不過還是不太放心,所以也用茶水洗了一遍。

餐牌上主打著各部分的牛,誠然看過一行又一行的名字,也不是太了解到底是牛的那個部分。店員一邊催促我們下單,一邊為我們介紹各款的牛肉。





牛樸肉 吊龍伴 摸不著頭腦?一張圖告訴您是什麼

單看火鍋肉類就已經有二十款,牛樸肉,吊龍伴,雙層肉,匙肉,匙柄,三花趾,五花趾等,都令兩口子摸不著頭腦,仔細的在網絡上找尋一下方知道所說的部位為何。



看過這張圖片以後,方了解知道每款肉類大概的位置。





吊龍伴 

吊龍是在牛脊上的長條肉,而吊龍伴就是吊龍下面的一小部分,帶點肥肉,口感較吊龍來得更香滑。 





牛樸肉 

牛樸肉又被稱為脖仁,是牛的肩胛肉,最靠近牛頭,因而經常運動,肉質上佳,油脂滿滿的,入口感覺順滑。 





匙柄 

匙柄是肋骨之下的部分。匙柄切成大片,無論肥瘦,中間會有一條明顯的肉筋紋路,入口柔軟又彈牙。 





三花趾 

這塊肉位於上臂,是前腿肌腱,肩胛骨裡側,西餐中被稱為Top Blade或者Fore Shank。肉質酥脆。 


五花趾

是後腿的部位,紋路明顯,口感脆彈,有滿滿的筋肉感。 





上面的幾款肉類,都只需要烹煮約10秒,就可以立即享用。還有其他的牛肉部位,如牛鞭等,就需要烹調較長的時間。雖然供應的牛肉部位很多,但是令人期待的「牛歡喜」就未有在供應的名單呢。 

湯底有著幾款選擇,當中最為最為令人嘖嘖稱奇的就是「怡寶純淨水湯底」。索價20元的蒸餾水湯底,是否物有所值就見仁見智。不過,店內就有著香港美食家蔡瀾的相片,說道蒸餾水的湯底,連蔡瀾(的朋友)也推薦,信不信由你了!

店家還有供應其他的湯底,我們就選擇了「牛骨清湯湯底」。雖說是清湯,但已經很有牛味,而且加入了栗米,味道鮮甜。另外點的「雙丸拼盤」早已放進鍋裡,牛筋和牛丸爽口彈牙,肉味香濃,已是十分美味。

其他的肉部分都是以兩為單位,一碟就是一兩的份量,兩個人吃的話,約六七碟就已經很足夠了。 





除了牛肉製品以外,我們在第二輪加點了腐皮卷響鈴,雖然是新鮮炸起,但放進鍋內點食,味道卻有點不似預期。除了口感很韌以外,還有像一塊硬紙般,很難咀嚼。還是把這個錢省下,點一點鮮菜,或是多點兩碟肉還比較好!


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整餐都只是二百餘元人民幣,折算每人只需要250港元。以同樣的價錢,在香港絕對不能吃到如此多樣而高質的牛肉火鍋呢!北上深圳絕對值得一試!






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八合里海記牛肉火鍋 (海岸城分店)

地址:深圳市南山區海德三道海岸大廈西座301A-302A舖
交通:深圳灣口岸乘巴士M474/M299線至海岸城落車
營業時間:早上11時至晚上12時



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