【深圳美食 | 火鍋】海岸城嘆全牛盛宴 250蚊都唔洗！八合里海記牛肉火鍋 清水湯底乜部位都齊? 支付寶仲有優惠?

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近年深圳的新商場如雨後春筍般一個接一個的開幕，也造就了愈來愈多的餐廳落戶。這次我們的目標「八合里海記牛肉火鍋」，單在深圳，已有近二十間分店。兩口子在周末的午後才出發，因此就選擇了較為接近深圳灣口岸的「海岸城」分店，來一試其龍與鳳！

「八合里海記牛肉火鍋」海岸城分店位於海岸城西座，在巴士下車後上天橋，左轉直走，就可以見到他們家的招牌了。這間餐廳特別受歡迎，因此每到晚飯時段，門外都會大排長龍。要避免長時間的等候，就一定要先在「美食不用等」APP先行留座了！

「美食不用等」是內地的餐廳的訂座應用程式，好處就是不用親身到餐廳取票，只要在手機程式內取號排隊，就可以充分利用時間周圍逛逛，直到叫號接近時方起程前往。

現在的Wechat變得更方便，只需要在小程式內搜索「美食不用等」，就可以直接在「微信小程序」內運行「美食不用等」的程式，可以在那裡直接的取票呢！

雖然餐廳的營業時間是早上11時30分至晚上12時，不過也有分午餐及晚餐時段。兩口子正正在下午四時抵達，剛好遇上了他們的轉場時間。難怪在「美食不用等」APP內會顯示不能取號吧！店員著我們在4時25分才回來，正好我們可以在周邊逛逛。

海岸城附近的幾棟大樓，平台上有著不少店舖，大都以茶飲店及餐廳為主。有港人北上的最愛「喜茶」，也有大排長龍的「鹿角巷」，亦有主打豆品油條的「桃園眷村」，要在周邊邊走邊等，實在不是難事呢！

轉眼間時間已經來到接近四時半，果然大批的食客都在門外排隊等待安排入座。幸好午餐的人潮已過，不用額外等待就能入座了！

兩口子也獲安排坐在四人的座位，空間感也大了不少。所用的餐具都是中央處理消毒的，不過還是不太放心，所以也用茶水洗了一遍。

餐牌上主打著各部分的牛，誠然看過一行又一行的名字，也不是太了解到底是牛的那個部分。店員一邊催促我們下單，一邊為我們介紹各款的牛肉。

牛樸肉 吊龍伴 摸不著頭腦？一張圖告訴您是什麼

單看火鍋肉類就已經有二十款，牛樸肉，吊龍伴，雙層肉，匙肉，匙柄，三花趾，五花趾等，都令兩口子摸不著頭腦，仔細的在網絡上找尋一下方知道所說的部位為何。



看過這張圖片以後，方了解知道每款肉類大概的位置。

吊龍伴 

吊龍是在牛脊上的長條肉，而吊龍伴就是吊龍下面的一小部分，帶點肥肉，口感較吊龍來得更香滑。 

牛樸肉 

牛樸肉又被稱為脖仁，是牛的肩胛肉，最靠近牛頭，因而經常運動，肉質上佳，油脂滿滿的，入口感覺順滑。 

匙柄 

匙柄是肋骨之下的部分。匙柄切成大片，無論肥瘦，中間會有一條明顯的肉筋紋路，入口柔軟又彈牙。 

三花趾 

這塊肉位於上臂，是前腿肌腱，肩胛骨裡側，西餐中被稱為Top Blade或者Fore Shank。肉質酥脆。 

五花趾

是後腿的部位，紋路明顯，口感脆彈，有滿滿的筋肉感。 





上面的幾款肉類，都只需要烹煮約10秒，就可以立即享用。還有其他的牛肉部位，如牛鞭等，就需要烹調較長的時間。雖然供應的牛肉部位很多，但是令人期待的「牛歡喜」就未有在供應的名單呢。 

湯底有著幾款選擇，當中最為最為令人嘖嘖稱奇的就是「怡寶純淨水湯底」。索價20元的蒸餾水湯底，是否物有所值就見仁見智。不過，店內就有著香港美食家蔡瀾的相片，說道蒸餾水的湯底，連蔡瀾（的朋友）也推薦，信不信由你了！

店家還有供應其他的湯底，我們就選擇了「牛骨清湯湯底」。雖說是清湯，但已經很有牛味，而且加入了栗米，味道鮮甜。另外點的「雙丸拼盤」早已放進鍋裡，牛筋和牛丸爽口彈牙，肉味香濃，已是十分美味。

其他的肉部分都是以兩為單位，一碟就是一兩的份量，兩個人吃的話，約六七碟就已經很足夠了。 





除了牛肉製品以外，我們在第二輪加點了腐皮卷響鈴，雖然是新鮮炸起，但放進鍋內點食，味道卻有點不似預期。除了口感很韌以外，還有像一塊硬紙般，很難咀嚼。還是把這個錢省下，點一點鮮菜，或是多點兩碟肉還比較好！

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整餐都只是二百餘元人民幣，折算每人只需要250港元。以同樣的價錢，在香港絕對不能吃到如此多樣而高質的牛肉火鍋呢！北上深圳絕對值得一試！

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